邢胜杰,贾彩凤,杨雪霞,何新舟,刘晓霞,高红亮,*,常忠义,金明飞

(1.华东师范大学生命科学学院,上海 200241;2.东华大学 化学化工与生物工程学院,上海 201620)



丙酸杆菌素的发酵及其分离纯化的初步探究

邢胜杰1,贾彩凤1,杨雪霞2,何新舟1,刘晓霞1,高红亮1,*,常忠义1,金明飞1

(1.华东师范大学生命科学学院,上海 200241;2.东华大学 化学化工与生物工程学院,上海 201620)

本文以薛氏丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii)发酵液为原料,以抑菌活性为指标,利用分离纯化技术提取发酵液中小分子丙酸杆菌素。丙酸杆菌素初步分离纯化确定的最佳脱盐条件为:上样量5 mL,流速0.5 mL/min,收集方式为手动收集,电导率达到1.5 ms/cm时停止收集;Superdex peptide最佳凝胶过滤条件为:上样量500 μL,流速0.5 mL/min,深孔板固定体积收集,每孔收集体积200 μL。最终得到一种分子量为698.9556 u的丙酸杆菌素,其单位抑菌活性为初始的6.8倍,抑菌活性得率为10.9%。酶解实验表明纯化后的丙酸杆菌素仍保留抑菌活性,且对胃蛋白酶敏感。

丙酸杆菌素,分离纯化,薛氏丙酸杆菌

细菌素是一类重要的食品生物防腐剂[1-3],目前人们研究比较清楚的是乳酸链球菌素(Nisin)[4],它对引起食品腐败变质的革兰氏阳性菌具有良好的抑制作用,但不能抑制革兰氏阴性菌和霉菌等的生长[5]。研究发现丙酸杆菌素不但能够抑制部分革兰氏阳性菌,而且对绝大多数革兰氏阴性菌和霉菌具有良好的抑制和杀灭作用。

目前国内外报道过的丙酸杆菌素主要有5种[6],即丙酸杆菌素PLG-1、丙酸杆菌素T1、丙酸杆菌素JenseniiG、丙酸杆菌素SM1和丙酸杆菌素MicrogardTM。……