邵明辉,王雪青，*,宋文军,王素英,赵国强,付庆伟

(1.天津市食品与生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134;2.唐山迁西县板栗产业研究发展中心,河北唐山 064300)



板栗花精油微乳的制备工艺

邵明辉1,王雪青1，*,宋文军1,王素英1,赵国强2,付庆伟2

(1.天津市食品与生物技术重点实验室,天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津 300134;2.唐山迁西县板栗产业研究发展中心,河北唐山 064300)

本文采用转相乳化法制备板栗花精油微乳,并通过伪三元相图考察表面活性剂、助表面活性剂、表面活性剂与助表面活性剂的比值(Km值)和油相对微乳形成的影响,以确定板栗花精油微乳的最优制备工艺参数。结果表明:板栗花精油微乳的最佳工艺为:聚乙二醇硬脂酸酯-15(HS-15)为表面活性剂,甘油为助表面活性剂,Km为2,油酸乙酯(EO)与精油等比例混合为油相,所制备的板栗花精油微乳为O/W型。以最佳微乳配方中混合表面活性剂与油相比例7∶3为试样,微乳的特性参数电导率、黏度和pH分别为180.2 μs/cm,44.7 mPa·s和6.66。此研究为板栗花精油微乳的制备及应用提供技术支持。

转相乳化法,板栗花精油,微乳,伪三元相图

板栗花精油是壳斗科栗属植物板栗花中所含的挥发油,水蒸气蒸馏法制得的精油经GC-MS分析,其主要成分为芳樟醇、壬醛、苯乙酮等[1],具有一定的驱蚊[2]、抑菌[3]和抗氧化[4]等生物学功能,因而在崇尚自然的今天,板栗花精油在植物源驱避剂、食品和日化等领域有着广阔的应用前景。但是,由于精油的某些缺点,如水溶性差、极易挥发、性质不稳定、生物利用度低等,限制了其应用范围。……