孙清荣，郭礼强（.山东科技职业学院，山东潍坊6053；.潍坊出入境检验检疫局，山东潍坊604）

HPLC-MS/MS法同时检测鸡肉中的氯霉素和地塞米松

孙清荣1，郭礼强2
（1.山东科技职业学院，山东潍坊261053；2.潍坊出入境检验检疫局，山东潍坊261041）

建立了鸡肉中氯霉素和地塞米松残留量的高效液相色谱-串联质谱的测定方法。样品经乙酸乙酯提取氮气吹干，正己烷脱脂后再经乙酸乙酯反提取净化，经ZORBAX Eclipse Plus C18（1.7 μm，3.0 mm×100 mm）柱分离，最后经电喷雾离子化（ESI±）以多反应离子监测方式（MRM）内标法定量检测。氯霉素和地塞米松的线性范围分别为0.10 ng/ mL～40.0ng/mL和0.20ng/mL～40.0ng/mL，相关系数均不低于0.99；其定量下限分别为0.10 μg/kg和0.20 μg/kg，方法平均回收率分别为93.6%～102.2%之间和90.3%～95.8%，批内和批间相对标准偏差（RSD）不高于5%。

串联四级杆/线性离子肼质谱；鸡肉；氯霉素；地塞米松

2012央视曝光了“速生鸡”事件，养殖户为追求利益，违规超量使用抗生素和激素，从而进一步引起人们对食品安全的关注。氯霉素是一种抑菌类合成抗生素，因对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌具有很强的活性，而表现出广谱的抗菌能力，广泛地应用于动物养殖业。由于氯霉素类抗生素能导致人体产生严重的再生不良性贫血［1］，欧盟、美国等对氯霉素的使用主要限定在外用，不得用于畜牧养殖业中，动物源性食品中氯霉素的最高残留限量为0.1 μg/kg，虽然在动物体内残留量低，但毒副作用依然存在。地塞米松属于合成的糖皮质激素［2］，具有抗炎、抗过敏和抗休克等作用，主要作为危重疾病的急救用药和各类炎症的治疗。……