黄远英，杨亚飞（汤臣倍健股份有限公司，广东广州510663）

乳矿物盐复合粉免疫调节作用的研究

黄远英，杨亚飞
（汤臣倍健股份有限公司，广东广州510663）

研究乳矿物盐复合粉对小鼠免疫功能的调节作用。分别以0.375、0.75、2.25 g/kg·bw剂量的乳矿物盐复合粉对小鼠连续灌胃30 d后，测定各项免疫指标。乳矿物盐复合粉能促进小鼠淋巴细胞增殖转化作用，提高小鼠的抗体生成细胞及血清溶血素水平，促进小鼠的单核-巨噬细胞的吞噬功能。乳矿物盐复合粉具有增强免疫力功能作用。

乳矿物盐；低聚半乳糖；乳铁蛋白；免疫力

乳矿物盐又名乳钙、乳清矿物质浓缩物、乳清钙，以乳清为原料，其主要成分是磷酸钙，除此之外还包括蛋白质、乳糖及锌、磷、钠、钾、镁等丰富的营养成分，含钙量约为23%～28%，其钙磷比为2∶1（质量比），较利于人体吸收利用，作为一种新钙源被广泛用于各种食品［1］。

低聚半乳糖（Galactooligosaccharides，GOS），是一种具有天然属性的功能性低聚糖。动物乳汁中存在微量GOS，而人母乳中含量较多，是母乳中重要的益生元，其安全性已受到广泛认可。低聚半乳糖是唯一都能够被人体肠内8大有益菌所利用的，其还能有效地促进肠道对钙的吸收［2］。

乳铁蛋白（Lactoferrin，LF）是一种多功能的蛋白质，含有人体所需的多种成分。可作为人体营养来源，补充铁和氨基酸，又可作为预防和治疗人类多种疾病的药物，用于维持肠道内菌群平衡，防止感染和抵抗病毒，抑制肿瘤发生与转移，阻碍体内产生自由基损伤机体等［3］。

本研究将乳矿物盐、低聚半乳糖和乳铁蛋白按一定比例进行复配，制得乳矿物盐复合粉，对小鼠进行增强免疫力功能实验，为开发增强免疫力的功能食品提供了理论参考。……