李丽，李杰民，盛金凤，李昌宝，孙健，*，何雪梅，廖芬，郑凤锦，零东宁，刘国明（.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，广西南宁530007；2.广西作物遗传改良重点开放实验室，广西南宁530007）

超声波提取罗汉果渣中的黄酮优化工艺研究

李丽1，2，李杰民1，2，盛金凤1，2，李昌宝1，2，孙健1，2，*，何雪梅1，廖芬1，郑凤锦1，零东宁1，刘国明1
（1.广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所，广西南宁530007；2.广西作物遗传改良重点开放实验室，广西南宁530007）

罗汉果中黄酮类化合物含量高。选取提取温度、提取时间、料液比3个因素，在单因素试验的基础上，采用响应曲面法研究了超声波提取罗汉果渣中的黄酮的最佳工艺条件，结果表明，当超声温度50.65℃，料液比为1∶34.75（g/mL），超声时间为29.2 min，此时黄酮得率最高，为2.25%。采用超声波辅助法能够有效的提取罗汉果渣中黄酮，方法简单，时间短，效率高。

响应曲面法；超声波；罗汉果渣；黄酮

罗汉果的植物学名“光果木鳖”，为中国特有的经济药用植物［1］。罗汉果的栽培品种较多，主要品种有青皮果、长滩果、拉江果、冬瓜果等［2］。在我国，罗汉果的产地主要在两广、福建省以及湖南省地区［3］，已有200多年的栽培历史［4］。罗汉果在治疗慢性气管炎、百日咳、胃肠病、咽喉炎等方面有着非常显著的疗效［5-6］，日本学者竹本常送教授研究表明，罗汉果对各种疾病起主要疗效作用的是一种被医学上取名为甜甙的物质［7］。罗汉果对治疗癌症也有一定功效，我国国家中医药管理局、卫生局已将罗汉果列为第一批“既是食品又是药品的品种名单”［8］。……