王荣申，张守军，徐文文，程燕妮，李万忠（潍坊医学院，山东潍坊261053）

香椿子不同极性萃取物体外抗氧化活性初步研究

王荣申，张守军，徐文文，程燕妮，李万忠*
（潍坊医学院，山东潍坊261053）

研究香椿子不同极性萃取物体外抗氧化活性。采用75%乙醇提取、不同极性有机溶剂萃取，得到石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水4个萃取物，考察其总还原力、DPPH·清除能力，比较香椿子不同极性萃取物抗氧化活性；UV法初步判断所含官能团和化合物类别。结果表明，香椿子不同极性萃取物具有一定抗氧化作用，总还原力顺序为：石油醚＞乙酸乙酯＞正丁醇＞水；DPPH·清除能力顺序为：乙酸乙酯＞水＞石油醚＞正丁醇，其中石油醚和正丁醇线性关系较好，EC50值分别为0.4907mg/mL和0.6091mg/mL；UV法推断香椿子中可能含蒽醌类、苯丙素类、木脂素类、香豆素类等酚羟基成分。关键词：香椿子；极性萃取物；抗氧化活性；DPPH

香椿（Toona sinensis）系楝科落叶乔木，在我国广泛分布，资源丰富，为药食两用植物。香椿，味苦涩、性温，具有祛风利湿，止血止痛之功效；已有研究发现香椿子具抗氧化、降血糖、抗凝血和心脏保护及提高纤溶活性等生物活性［1-4］。

自由基为人体生化反应代谢产物，适量可以维持机体正常代谢，过剩则会造成机体损伤，导致肿瘤、心脑缺血、动脉粥样硬化等疾病。基于此，天然抗氧化剂发现成为目前研究热点之一［5-7］。目前，香椿子不同极性萃取物体外抗氧化活性缺乏系统研究，本试验以总还原力、清除DPPH自由基（DPPH·）能力为指标，评价香椿子体外抗氧化活性；……