吕平（天津职业大学生物与环境工程学院，天津300402）

微波辅助萃取超微冻干人参粉总皂苷的研究

吕平
（天津职业大学生物与环境工程学院，天津300402）

对人参冻干超微粉的总皂苷微波辅助萃取工艺进行优化。试验结果表明人参总皂苷微波萃取的最优条件是：乙醇浓度为85%；萃取时间为25 min；萃取温度为60℃；料液比为1∶12（g/mL），萃取次数为3次。在此条件下人参总皂苷含量可达12.69 mg/L。微波萃取相比回流萃取法、索式萃取法、浸渍法和渗漉法，其人参总皂苷含量提高29%～41%，表明微波萃取人参中总皂苷是一种高效可行的制备方法。

微波萃取；人参；总皂苷

人参是一种名贵中药材，其主要生物活性和药理成份是人参皂苷。从人参中提取总皂苷的方法一般有浸渍法［1］、渗漉法［2］、煎煮法［3］、回流法［3］、索氏提取法［4］、超临界CO2萃取法［5］、超高压法［6］等。但上述这些方法不同程度地存在得率低、提取时间长、能耗大，或不易实现产业化等问题。微波萃取技术是近十年来被广泛应用的一种新型萃取技术。微波萃取技术是利用高频电磁波穿透物料，使细胞内部温度快速上升，细胞膨压超过细胞壁所能承受压力，从而实现细胞破裂，有效成分自由流出，并在较低温度下溶解于萃取溶剂中。同时，微波所产生的电磁场可加速被萃取组分的分子由固体内部向固液界面扩散的速率，从而缩短萃取扩散时间，提高萃取效率。它同传统的人参总皂苷萃取方法相比，具有萃取速度快、效率高的特点；同CO2超临界萃取和超声波萃取等方法相比，具有投资少、萃取回收率高、易于实现工业化等优点。……