石瑞，张宁，李志英，何瑞瑞，余慧菁（忻州师范学院生物系，山西忻州034000）

β-环糊精超声辅助提取山楂中熊果酸的研究

石瑞，张宁，李志英，何瑞瑞，余慧菁
（忻州师范学院生物系，山西忻州034000）

研究超声辅助β-环糊精（β-CD）介质中提取山楂中的熊果酸，分光光度法测定山楂中熊果酸的得率。在单因素试验的基础上，采用正交试验，以山楂中的熊果酸含量为指标，分别考察所选的各因素对超声波法提取工艺的影响，并研究其抗菌作用。结果表明：最佳的提取工艺条件为乙醇浓度为80%，超声波功率240 W，超声提取时间30 min，液料比30∶1（mL/g），温度为50℃，β-CD的用量m（山楂）∶m（β-CD）为1∶1为最佳工艺条件。山楂中的熊果酸得率为：7.264 mg/g。β-CD的加入有效的提高了熊果酸的得率。通过对照试验可知熊果酸对大肠杆菌，枯草杆菌具有抗菌作用。

山楂；熊果酸；超声波法；β-环糊精

山楂为蔷薇科植物山里红（Crataegus pinnatifida Bge.Var.magcr N.E.Br）及大果山楂C.pinnatifida Bge.的干燥成熟果实，主要功能为消食健胃、行气散瘀。为药食两用的药材，据文献报道，山楂中含有熊果酸等三萜类成分［1］。

熊果酸，又名乌索酸［2］，具有广泛的生物学活性，如抗菌瘤、抗肝炎、抗病毒、抗辐射、抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、提高免疫力、美白等［3-6］，广泛的用于医药、保健食品及化妆品等领域。

环糊精（CD）具有疏水性的内腔和亲水性的表面，是超分子化学中的基础物质之一，它的包合特性使其在理论及实际应用中得到迅速发展［7］。尤其在医药方面，CD和CD衍生物与传统药物载体材料相比，具有无毒，性质稳定等特点，此外，它结构独特，可用于提高药物溶解度和稳定性，增强药物利用率［8-9］。……