库尔班江·巴拉提，赵静，张小莺，2，*（.新疆伊犁师范学院化学与环境科学学院，新疆伊宁835000；2.西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌7200）

石榴皮总黄酮提取工艺及其体外抗氧化活性研究

库尔班江·巴拉提1，赵静1，张小莺1，2，*
（1.新疆伊犁师范学院化学与环境科学学院，新疆伊宁835000；2.西北农林科技大学动物医学院，陕西杨凌712100）

建立提取石榴皮总黄酮的工艺条件，并评价其体外抗氧化活性，为有效利用石榴皮资源提供科学依据。采用正交试验方法，以提取物得率为考察指标，对石榴皮总黄酮提取方法的影响因素进行探讨，并对石榴皮总黄酮提取工艺进行优化。分别采用清除DPPH自由基能力及铁离子还原能力对石榴皮总黄酮的抗氧化活性进行测定。石榴皮总黄酮的回流提取最佳工艺为：乙醇体积分数70%、料液比1∶20（g/mL）、提取温度80℃、提取时间2 h，在此条件下，石榴皮总黄酮的提取率达到22.56%。影响石榴皮总黄酮提取效果的主次因素为：乙醇体积分数＞提取温度＞料液比＞提取时间。石榴皮总黄酮对DPPH自由基的最大清除率为80.59%，其IC50值为31.59mg/L。

石榴皮；总黄酮；正交试验；提取工艺；抗氧化活性

石榴（Punica granatum Linn.）系石榴科（Punicaceae）石榴属（Punica）落叶灌木或小乔木，别名丹若、若榴、安石榴等［1］。据资料记载，石榴原产于地中海沿岸的伊朗、阿富汗等中亚地区，西汉时引入我国陕西，至今已有2100多年的栽培历史［2］。我国石榴分布范围较广，在中、东、西部地区均有栽培。我国最有影响的六大石榴产区主要集中在新疆叶城、安徽怀远、山东枣庄、陕西临潼、四川会理、云南会泽和蒙自［3］。……