贾韶千，李艳霞

（江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院，江苏淮安　223003）



超声波强化提取香椿叶总三萜的工艺研究

贾韶千，李艳霞

（江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院，江苏淮安223003）

为提高香椿叶总三萜提取率，采用超声波细胞破碎仪对香椿叶中的总三萜进行提取研究，通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺参数。通过正交试验得出超声强化提取香椿叶总三萜的最佳提取工艺参数为乙醇体积分数80%，提取时间35 min，料液比1∶60，超声功率700 W，超声工作间歇比3S/1S，在此条件下提取量可达到19.26 mg/g。试验结果表明，超声波法强化提取香椿叶中的总三萜可以提高提取率，为香椿资源的合理开发提供理论依据。

香椿叶；总三萜；超声波；提取

香椿［Toona sinensis（A.Juss.）］，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，为楝科香椿属落叶乔木，是我国特有的珍贵速生药材树种［1］。香椿在我国栽培面积大、分布范围广，主要分布于安徽、河南、山西、山东等省份，其中又以安徽太和、河南焦作和山东酉牟出产的香椿产品最为著名［2-3］。香椿是药食两用植物，因富含多种生物活性物质而具有很高的药用价值，如止血固精、清热收敛、消炎解毒等功效，应用历史悠久，《唐木草》中已有记载［4-5］。香椿叶，性温味苦，具有消炎解毒、去湿热、清热收敛等功效［6］。此外，香椿芽叶含有丰富的氨基酸以及磷、铁、VC等微量元素，而且口感清香，深受广大消费者的青睐［7］。

近年来，国内外对香椿的化学成分研究日趋增多。……