唐丽君，胡国英，涂正波，张　硕

(1江西省食品检验检测研究院，南昌　330006；2南昌市疾病预防控制中心，南昌　330038； 3江西省产品质量监督检测院，南昌　330006)



HPLC法测定赣南脐橙中维生素B1、维生素B2含量

唐丽君1，胡国英1，涂正波2，张硕3

(1江西省食品检验检测研究院，南昌330006；2南昌市疾病预防控制中心，南昌330038；3江西省产品质量监督检测院，南昌330006)

目的：建立2种不同的HPLC法测定赣南脐橙中维生素B1及维生素B2含量，通过比较，得出适合赣南脐橙维生素B1及维生素B2含量测定的最佳方法。方法：色谱条件：色谱柱：C18反相色谱柱(粒径5μm，150 mm×4.6 mm)；流动相：0.05mol/L乙酸钠溶液-甲醇=65∶35(pH值4.6)；流速1.0 mL/min；柱温30 ℃；检测波长：维生素B1激发波长375nm、发射波长435nm；维生素B2激发波长462nm、发射波长522nm。结果：维生素B1和维生素B2线形范围是0.01～1.00μg/mL，最低检出限为0.001μg/mL；果皮、果肉维生素B1平均回收率分别为95.3%、92.98%；果皮、果肉维生素B2平均回收率分别为89.1% 、84.6% 。结论：此方法简单、准确，可用于测定赣南脐橙中的维生素B1及维生素B2含量。

HPLC；荧光检测器；赣南脐橙；维生素B1；维生素B2

赣南脐橙果大形正、橙红鲜艳、光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣、风味浓甜芳香，含果汁55%以上。目前较多报告集中在对赣南脐橙维生素C含量的研究，较少有对赣南脐橙中维生素B1及维生素B2含量的研究。B族维生素是水溶性维生素中重要的一类，其中多种是酶的辅基和酶的组成部分。目前对于食品中水溶性维生素的分析方法较多，如分光光度法、荧光法、微生物法等[1-3]，这些方法常常由于样品基质复杂，干扰物质较多而使测定结果不准，给定量分析带来一定的困难。……