胡健翔，何宇纳

(中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室，北京　100050)



膳食评价指数的研究进展

胡健翔，何宇纳

(中国疾病预防控制中心营养与健康所营养监测室，北京100050)

膳食质量评价是营养状况评价的重要组成部分，最常用的方法是膳食评价指数，其目的是评估和计算难以精确量化的膳食习惯和行为。本文综述主要膳食评价指数的研究进展及其应用。

膳食评价；膳食评价指数；膳食质量

正确、科学、合理地评价居民膳食质量可为居民营养健康状况的改善提供必要、可靠的参考依据。在膳食评价方法中，最为常用的方法是指数法。传统的膳食评价方法基于单一营养素指标，这只能反映膳食某一方面的状况和问题，不足以说明各营养素之间复杂的交互作用。为了克服局限性，国内外研究人员从不同角度出发，建立了多种复合指标膳食评价指数[1]。膳食评价指数旨在对那些难以精确计算及量化的膳食行为、条件和态度进行评估和计算，这些指数不仅能够评价膳食质量，还可用于分析膳食习惯与某些健康结局之间的关系。本文将对主要膳食评价指数的研究进展进行综述。

1　健康饮食指数(HEI)

1.1各版本HEI

健康饮食指数(Health Eating Index，HEI)是美国农业部(USDA)基于美国膳食指南发布、用来评估美国居民膳食质量是否符合膳食指南的工具[2]。原始版本的HEI基于1995年版膳食指南于1995年发布，由10种元素构成，总分为100分，每个元素的分值为0～10分，分数越高表示越接近推荐的摄入量，越低表示越远离推荐的摄入量。……