杨淑华，张志军，弋景刚，*，刘江涛，王颉（.河北农业大学机电工程学院，河北保定0700；.河北农业大学食品科技学院，河北保定0700）

对辊式海湾扇贝分级设备的设计

杨淑华1，张志军1，弋景刚1，*，刘江涛1，王颉2
（1.河北农业大学机电工程学院，河北保定071001；2.河北农业大学食品科技学院，河北保定071001）

通过对海湾扇贝分级设备现状分析，提出研发专用扇贝分级设备的必要性。通过对海湾扇贝形态特征性状中对重量特征性状的相关性分析，确定了以扇贝壳长进行分级的对辊式扇贝分级机设计方案。通过两种开槽形式试验效果的比较，确定了在两辊表面开出的螺旋沟槽，运用拼成的椭圆形螺旋分级孔长轴尺寸的变化来实现扇贝的分级。并试制了简易的试验装置，对分级效果进行了验证试验。确定了分级辊结构，为扇贝分级设备的研制奠定了基础。

海湾扇贝；分级设备；螺旋分级孔；对辊式

2013扇贝年产量已达到97万t，其中海湾扇贝产量为71万t[1]，占扇贝总产量的73%。扇贝产业因其广阔的市场规模和巨大的发展潜力已经成为我国渔业产业的重要支柱产业，扇贝产业健康有序的发展对于沿海渔业产业的调整和渔民的增收起着十分巨大的作用。捕捞后的扇贝需经清洗、分级、剥壳、取肉、清洗、分级、冷冻或干燥及包装等一系列复杂的加工过程复杂的工艺过程，以冻贝柱或干贝投入市场进行销售。扇贝分级有利于扇贝尺寸的同一化、规格化，便于扇贝开壳、取肉等后续加工工序的进行，可直接出售精品扇贝，提高了扇贝市场竞争力，满足不同层次消费者的需求。……