陈海萍

(江苏省江阴长泾中学 214411)

1 教学内容分析

“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”是人教版高中必修一模块第二章的内容。教材把实验安排在学习蛋白质、糖类和脂质等知识内容之前，一方面是由于实验设计带有一定的开放性和探究性，有利于培养学生的实验探究能力，为以后各章节探究性实验奠定一个比较好的基础；另一方面也为学习生物体中有机物一节内容增加感性认识，有利于学生对相关知识的学习。本实验的目标是让学生通过实验掌握生物材料中糖类、脂肪、蛋白质等物质的基本检测方法和原理，了解生物学检测方法的应用，理解学习的价值。

2 教学准备

根据学生情况和学校实验室条件对学生进行分组(2人一小组，4人一大组)。 在准备教材材料用具的基础上，补充部分新的实验材料：番茄提取液、甘蔗提取液、鸡蛋清、生葵花籽、色浅色拉油。其中，苹果匀浆：上课之前将苹果加水研磨，倒入烧杯，A组匀浆中加入少量食盐放置待用；甘蔗提取液：将甘蔗加水用榨汁机榨汁过滤；花生种子匀浆：将花生去皮加水榨汁机搅拌；鸡蛋清稀释液：在鸡蛋清中加入3倍蒸馏水匀浆稀释。

3 教学过程

3.1 问题激趣，导入新课 直接提出问题：①一日三餐食物，如米饭、面条、蔬菜、肉类食品的主要成分是什么？②豆浆中主要营养成分是什么？你知道水果中含有哪些成分呢？③你会检测这些成分吗？

3.2 实验动员 教师通过预学案上的知识卡片让学生明确鉴定有机物的方法，介绍各种有机物鉴定的相关注意点：斐林试剂和双缩脲试剂的组成、使用比较；……