李丹丹（北京市食品药品监督管理局食品流通处，北京　100080）

加强风险交流保障食品安全

李丹丹*
（北京市食品药品监督管理局食品流通处，北京100080）

围绕食品安全风险交流的概念，阐述了对风险交流的理解和认识，并结合风险交流工作实际，总结了风险交流工作中的心得和经验，最后就当前食品安全风险交流工作面临的困难和挑战，提出了合理的、操作性强的意见和建议。

风险交流；食品安全；风险评估

为指导科学、有效地开展风险交流工作，国家卫计委于2014年1月28日组织制定并下发了《食品安全风险交流工作技术指南》。指南中指出，食品安全风险交流是指各利益相关方就食品安全风险、风险所涉及的因素和风险认知相互交换信息和意见的过程。食品安全风险交流工作以科学为准绳，以维护公众健康权益为根本出发点，贯穿食品安全工作始终，服务于食品安全工作大局。开展食品安全风险交流工作要坚持科学客观、公开透明、及时有效、多方参与的原则。本文结合近几年食品安全风险交流的工作实际进行论述。

1　对食品风险交流的理解和认识

1.1主体是利益相关方

风险交流的主体包括食品生产经营者、食品安全监管部门、食品行业协会、相关研究机构、学者、消费者、媒体和其他社会团体等。每一位公民都是消费者，因而都是风险交流的主体。

1.2风险交流的目的

风险交流的目的是让每一个消费者认识食品的风险，从而采取适当的预防措施，把风险控制在可接受的程度，最终让每一位公众受益。……