王飞，陈其勇，宓捷波，李淑静，赵孔祥，葛含光，陈文硕，崔颖，曲鹏（天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心，天津300461）

进口葡萄酒理化指标及残留污染物监控研究

王飞，陈其勇*，宓捷波，李淑静，赵孔祥，葛含光，陈文硕，崔颖，曲鹏
（天津出入境检验检疫局动植物与食品检测中心，天津300461）

选取了9个国家24种进口葡萄酒，对其理化指标及残留污染物进行分析检测。抽检的24批次葡萄酒结果表明，普通理化指标检测结果为：酒精度在8°～15°之间，甲醇含量为0～190 mg/L，二氧化硫的含量在61.9 mg/L～237.8 mg/L；重金属检测结果为：Cu、Pb等指标为未检出，Fe的残留量在0.56mg/L～4.91mg/L；有害污染物检测结果为：邻苯二甲酸二丁酯等3种塑化剂均为未检出；食品添加剂检测结果为：选取的诱惑红、苋菜红等8种色素均未检出，防腐剂苯甲酸的残留量为未检出，山梨酸的残留量为6mg/L～159mg/L；菌落数等微生物检测指标均为未检出。

葡萄酒；理化指标；污染物；监控

天津口岸作为全国进口葡萄酒的主要口岸之一，经其入境的产品主要来源为：法国、澳大利亚、阿根廷、美国、西班牙、智利等国家，在天津口岸进口葡萄酒的构成中，干红占据的比例最大，其次为干白等。为了更好地发挥技术保障作用，确保进口葡萄酒的质量安全，维护正常的市场秩序，加快构建天津口岸进口葡萄酒商品的立体检验检疫工作模式，保证进口葡萄酒安全，扶持葡萄酒贸易产业发展，进一步健全进口葡萄酒市场的监管与服务功能，食品实验室对进口葡萄酒进行了抽样，并对其理化指标及残留污染物进行了分析检测，检测结果表明，样品在甲醇、二氧化硫、重金属、色素、塑化剂、防腐剂等方面均为合格。……