杨新生，姜忠丽（沈阳师范大学，辽宁沈阳110034）

枸杞多糖的超声波辅助提取法及其抗氧化研究

杨新生，姜忠丽*
（沈阳师范大学，辽宁沈阳110034）

以枸杞为原料，考察超声波辅助提取中的料液比、时间、温度对枸杞多糖得率的影响，并采用响应面优化。枸杞多糖超声波辅助提取的最佳工艺条件：料液比为1∶20（g/mL），温度为70℃，提取时间20 min，理论枸杞多糖得率为3.37%，实际枸杞多糖得率为3.35%，近似率达到99.4%。枸杞多糖总抗氧化性达到10.44 U/mL，结果表明：枸杞多糖具有抗氧化作用。

枸杞多糖；超声波辅助提取；响应面优化；总抗氧化作用

枸杞一种茄科植物，已有研究证实枸杞多糖具有一定的抗衰老、抗肿瘤、降血脂、保肝和增强免疫力等生理功能［1］。枸杞总多糖是一些单糖或蛋白质、肽构成的复合多糖为主，还含有聚合糖同肽复合的多糖。复合多糖糖链是分枝结构，肽链上氨基酸含量占总的5%～30%。枸杞多糖的分子量较大，曾有人分离某4种枸杞多糖，其分子量大致在0.8×104Da～6.6×104Da间［2］。枸杞多糖的提取方法也有多种，最常用的是水提法［3-6］，黄文书、郝金玉等用微波法提取［7-8］，梁敏等［9］利用木瓜蛋白酶提取枸杞多糖，酶在一定条件下分解植物组织，加速糖提取，超声波辅助提取具有空化作用和次级效应，改变枸杞细胞壁和膜，提高枸杞多糖得率［10］。本试验采用超声波辅助提取枸杞多糖，并用响应面优化方法，采用苯酚-浓硫酸检测多糖，以期为枸杞多糖的利用提供理论参考。

1　材料与设备

1.1材料与试剂

枸杞：市售，产于宁夏中宁，均购自北京华联超市，样品颗粒饱满，色泽正常，原料采集后将其装入自封袋置于冰箱冷藏。……