吴美媛，余甜女，王喜周（丽水学院成教学院，浙江丽水323000）

猴头菇多糖对D-半乳糖小鼠体内抗氧化作用的研究

吴美媛，余甜女，王喜周*
（丽水学院成教学院，浙江丽水323000）

研究猴头菇多糖的体内抗氧化活性。通过颈背部皮下注射D-半乳糖，制备衰老小鼠模型，测定猴头菇多糖对D-半乳糖小鼠血清及肝脏组织内总超氧化物歧化酶（T-SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽（GSH）及蛋白质羰基含量的影响。结果表明，D-半乳糖衰老模型小鼠血清及肝脏内T-SOD、GSH含量显著降低（P＜0.01），MDA与蛋白质羰基含量明显升高（P＜0.01），猴头菇多糖可以显著提高D-半乳糖小鼠血清和肝脏内T-SOD、GSH含量，降低MDA与蛋白质羰基含量，对D-半乳糖小鼠，猴头菇多糖表现出良好的体内抗氧化作用。

猴头菇多糖；体内；抗氧化；自由基

猴头菇是一种易人工栽培的食用真菌，味道鲜美，性平味甘，有补脾健胃，助消化，安五脏之功效，历代医学典籍中均有记载。猴头菇不仅具有很高的食用价值，还具有一定的保健功能，是我国常用的健康食材。近年来，随着人们养生理念的兴起和对食用真菌的开发利用研究不断深入，食用真菌中多糖逐渐成为研究热点，研究发现多糖具有增强免疫力、抗氧化、降血脂、延缓衰老等活性［1］。本文研究了猴头菇多糖对D-半乳糖所致的衰老模型小鼠体内抗氧化作用，为猴头菇食品的进一步研究开发提供一些参考。

1　材料

猴头菇多糖：浙江方格药业，纯度大于90%；D-半乳糖（sigma）；丙二醛（Malondialdehyde，MDA）试剂盒、总超氧化物歧化酶（Total Superoxide Dismutase，TSOD）试剂盒、谷胱甘肽（Glutathione，GSH）试剂盒、蛋白质羰基试剂盒均购于上海酶联生物科技有限公司。……