郭玉华，郁有祝，牛永生（安阳工学院化学与环境工程学院，河南安阳455000）

Fe3+对VB1与牛血清白蛋白相互作用的影响

郭玉华，郁有祝，牛永生
（安阳工学院化学与环境工程学院，河南安阳455000）

采用荧光光谱法考察Fe3+对VB1与牛血清白蛋白（BSA）相互作用的影响。试验结果表明，VB1对BSA的内源性荧光有猝灭作用，猝灭类型为动态猝灭，作用力类型为氢键和范德华力。Fe3+的加入并未改变VB1对BSA的猝灭类型和作用力类型，但对其猝灭速率常数（kq）、结合常数（KA）以及结合位点数（n）会有不同程度的影响。同步荧光光谱显示VB1主要与BSA中的色氨酸残基作用，引起其构象或周围环境的改变。

VB1；牛血清白蛋白；Fe3+；荧光光谱

维生素B1（VB1）能够构成辅酶维持体内的正常生理代谢，在临床上主要用于防治脚气病，辅助治疗神经炎、消化不良、全身感染、高热、糖尿病、甲状腺功能亢进等各种疾病［1］。

血清白蛋白是血浆中含量最丰富的载体蛋白，在有机体内起着储存、转化、运输等重要生理功能。人体中积累的金属离子会与蛋白结合，影响药物与蛋白的相互作用。因此本文在模拟人体生理pH条件下，选用与人血清白蛋白同源序列高度相似的牛血清白蛋白（BSA），利用荧光光谱法研究Fe3+对VB1与BSA相互作用的影响，为食品及药物在体内的运转、代谢及新药设计开发、从分子水平上阐明药物的作用机理提供参考。

1　材料与方法

1.1仪器与试剂

日立F-7000荧光分光光度计：日立高新技术公司；pHS-3C型精密pH计：上海雷磁仪器厂；CP214电子天平：奥豪斯仪器上海有限公司。……