傅金泉

（浙江衢州市蛟池街十五弄3号1单元401，浙江衢州324000）

金培松与他著的《酿造工业》

傅金泉

（浙江衢州市蛟池街十五弄3号1单元401，浙江衢州324000）

金培松（1906—1969年），浙江东阳人。1927年9月考入上海劳动大学化学系，1931年7月毕业后在黄海化学工业研究社工作，1934年，任国文中央工业实验所酿造试验室主任，并兼任四川教育学院和重庆大学教授，1944年8月至1947年3月在美国威斯康星大学留学深造，并以优异成绩获硕士学位。

在抗日战争时期，金培松为了几百种菌种不落在侵略者手上，孤身将这些菌种抢救出来，为此获得当时国民党政府颁发的“胜利勋章”。在美国深造期间，在学术上就已有所创见，国外出版的《微生物学》，书中曾多次引用金氏研究成果，并且有许多学术报告在科学界刊物上发表。金培松为了振兴中华，放弃了攻读博士学位的机会，谢绝国外同行的高薪聘请，毅然回到祖国母亲的怀抱，投身于科学事业。

解放后，金培松积极从事发酵科学的研究，对“麻胶发酵菌”“右旋糖酐（人造血浆）”“柠檬酸发酵研究及中间工厂的试制”“酵母生产技术改造实验”以及抗菌素“金霉素”“青霉素”和“链霉素”等菌种选育都有突出贡献。1954年，他研究的“发酵法制造葡萄糖”研制成功，由山东新华制药厂生产，每年生产百吨，为我国节省几百万开支。他还对我国民族特产如酱油、醋、黄酒、烧酒、味精、腐乳、饴糖和酱色等做了研究。他曾被复旦大学（化学系）、同济大学（化学系）、沪江大学、无锡轻工业学院、苏州轻工业学院等高校聘请讲授专业课程。……