李博斌，曾金红，陈扉然，方　魏，潘兴祥，单之初，方郁野（.绍兴市质量技术监督检测院，浙江绍兴000； .绍兴市食品药品检验研究院，浙江绍兴000；.浙江塔牌绍兴酒有限公司，浙江绍兴000； .浙江天辰新材料科技有限公司，浙江杭州00）

混凝吸附法处理黄酒酿造米浆废水的研究

李博斌1，曾金红2，陈扉然1，方魏3，潘兴祥4，单之初4，方郁野3
（1.绍兴市质量技术监督检测院，浙江绍兴312000； 2.绍兴市食品药品检验研究院，浙江绍兴312000；3.浙江塔牌绍兴酒有限公司，浙江绍兴312000； 4.浙江天辰新材料科技有限公司，浙江杭州310013）

摘要：以Fe2（SO4）3为混凝剂，特制的二氧化硅作为吸附剂，对黄酒米浆废水进行处理，考察pH值和投加量对混凝过程的影响，研究米浆废水COD、蛋白质等大分子物质的变化情况。结果表明，在pH6～7的条件下，混凝剂和二氧化硅复配对米浆废水中的蛋白质等大分子物质去除效果好，二氧化硅和硫酸铁的投加量均为0.15%～0.20%，作用时间10～24 h，米浆废水的COD值可以下降50%左右，其过滤回收的营养物质可作为饲料等进行综合利用；此外，该技术可代替目前黄酒生产企业污水处理投资比重较大的厌氧处理环节，大大地节约废水处理设备投资。

关键词：黄酒； 米浆废水； COD； 蛋白质； 混凝； 吸附

黄酒是我国的民族特产和传统食品，也是世界上最古老的饮料酒之一。在传统的黄酒酿造工艺中，需要对糯米进行一段时间的浸泡（浸米工序），等米质疏松后才能进行下一道蒸饭工序。米浆废水是黄酒浸米工序中的副产物，其COD值及总酸含量高［1］。……