黄宝莹，周臣清，黄玲玲，苏妙仪

（广东产品质量监督检验研究院，广东顺德528000）

配对t检验法比较3种方法检测奶粉中金黄色葡萄球菌计数结果

黄宝莹，周臣清，黄玲玲，苏妙仪

（广东产品质量监督检验研究院，广东顺德528000）

运用配对t检验法评价3种检测方法对奶粉中金黄色葡萄球菌计数结果一致性的影响。3种方法分别为国标法、PetrifilmTM测试片法和Baird Parker琼脂+RPF法。结果表明，在103g-1和104g-1两种不同浓度，存在相似杂菌干扰的情况下，3种方法的检测结果无显著差异，一致性较好，具有可交换性。

金黄色葡萄球菌；计数；t检验

0 引言

金黄色葡萄球菌（简称金葡）是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一。金葡可产生耐热肠毒素，长时间加热其毒性也不被破坏［1，2］。我国每年由金葡引起的食物中毒事件屡有报道，被列为食品卫生微生物常规检测项目之一［3］。2014年实施的《GB 29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量》［4］中，允许金葡限量存在。

金葡的定量检测国家标准是以GB 4789.10-2010为依据［5］。根据29921，一般采用第二法平板计数法。SN/T 1985-2007［6］采取的是PetrifilmTM测试片法对金葡进行快速计数。。Baird Parker琼脂+ RPF配方（兔血浆+纤维蛋白原试验）是将RPF加入Baird Parker琼脂中，在菌落周围出现沉淀环即为阳性。本文通过配对t检验法比较三种金葡定量检测方法，比较其是否存在显著性差异，为金葡的计数检验提供参考和依据。

1 实验

1.1 培养基与耗材

Baird-Parker琼脂；BHI肉汤；兔血浆；PetrifilmTM金黄色葡萄球菌测试片；Baird Parker琼脂+RPF。

1.2 仪器与设备

CL-40M高压灭菌锅；GHP-9160隔水式恒温培养箱；AC2-6S1生物安全柜；玻璃热珠灭菌器；……