张冬冬，汤强，许月明，张爽，杨靖东（芜湖职业技术学院，安徽 芜湖 241003）



食品检测类职业院校技能大赛经验总结和教学反馈

张冬冬，汤强，许月明，张爽，杨靖东
（芜湖职业技术学院，安徽 芜湖 241003）

摘 要：本文以三届全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”项目的经验积累为例，从 “启动、选拔、训练、赛前、赛场、赛后”六个阶段对大赛总结。依据食品检测类专业人才培养需求，提出了以专业内涵建设为中心、以“双师型”队伍为基础、以就业为导向、以“政行企校”互融为保障的教学改革思想，加快技能大赛与日常教学的融合，提高人才培养质量。

关键词：食品；技能大赛；经验总结；教学改革

全国职业院校技能大赛由中华人民共和国教育部发起，是专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事。其中“农产品质量安全检测”项目（包括农药残留检测、兽药残留检测和重金属污染检测三个子项目）自2012年首次举办，“十二五”期间共举办了三届。芜湖职业技术学院生物工程学院连续三届承办“农产品质量安全检测”项目安徽省赛，选派部分参赛选手组成安徽省代表队参加全国职业院校技能大赛并取得优异的成绩，现将近年参加比赛的教学经验做出总结、反馈教学改革。

1　技能大赛经验总结

自全国职业院校技能大赛“农产品质量安全检测”项目举办以来，学院师生群策群力，形成了一套颇具成效的技能大赛组织管理和实施办法，使得我院从全国各个代表队中脱颖而出，参赛所获奖项屡创新高，下面将技能大赛参赛所获得的经验予以总结。……