安芳兰　李菁　张荣　武发菊　武永淑　董文教　马全英　王凡　刘学荣

摘要 卵黄抗体是一种多克隆抗体，由禽类经特异性抗原刺激后通过B淋巴细胞产生并运行至卵黄中所形成，具有强大的免疫功能。对卵黄抗体的结构特点、理化性质、作用机理及其在各类动物疾病治疗预防方面的应用进行了综述，并指出了目前存在的问题。

关键词 卵黄抗体；免疫；疾病治疗；应用

中图分类号 S855.3 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）05-068-04

Abstract Egg yolk antibody is a kind of polyclonalantibody by specific antigen stimulation of poultry， which is produced by B lymphocyte and migrated to the yolk of polyclonal antibody， with a strong immune function. In this research， we reviewed the application of structural characteristics， physicochemical property and action mechanism of egg yolk antibody in prevention treatment of animal disease. The existing problems were pointed at present.

Key words Egg yolk antibody； Immunity； Disease treatment； Application

卵黄抗体（IgY）又称为卵黄免疫球蛋白（Egg yolk immunoglobulin），是禽类经特异性抗原刺激，由B淋巴细胞产生并移行至卵黄中的多克隆抗体，大多数为IgG，具有强大的免疫功能。因其具有稳定性强、耐酸性、耐高温、易于制备、可规模化生产等优点，目前卵黄抗体已被广泛应用于生物制品、功能食品以及兽医等领域，且在动物重大疾病的防控和治疗方面具有非常广阔的应用前景。笔者从卵黄抗体的形成过程、结构特点、理化性质、作用机理和方向等方面分析了卵黄抗体在被动免疫中的重要作用，并对其在各类动物和人类疾病防治中的应用进行了阐述，并指出了目前存在的问题。

1 卵黄抗体

1.1 卵黄抗体的形成

卵黄抗体是从免疫禽蛋中提取出的、针对特定抗原的抗体。法氏囊通过控制体液免疫应答，诱导B细胞分化和成熟最终形成抗体，其大致过程如下：禽类受到外界抗原刺激后，体内免疫系统会被激活，针对入侵的抗原会发生一系列免疫反应并产生大量的特异性抗体。……