刘玮琳　韩剑众　曲道峰　韩菲菲　冯立芳

摘要 针对食品专业教学国际化问题，从核心课导入专业英语的角度，提出了食品专业教学国际化的路径：大力引进教辅人才和完善教师自身素质，建立一流的师资力量；更新教学内容、教学方式和评价方法，提高授课模式国际化水平；通过境内外合作授课、学生互换和申请食品专业认证，建设一流的食品专业。专业核心课英语教学的实施和推进旨在利用国际优质教育资源，提升我国教学水平和学生对专业先进知识的掌握能力。

关键词 食品专业；国际化；专业英语；核心课

中图分类号 S-01 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）05-336-02

Abstract Perspective from inserting Specialized English into core courses， we suggested some routes for internationalization education. Firstly， outstanding teaching staff should be employed and selfquality of the teachers need to be improved to establish a firstclass faculty. Secondly， we should update the content of courses， teaching approaches and evaluation methodology for the students to enhance the international level of teaching mode. Finally， a topranking food discipline should be established through corporative teaching， students exchange and application of food major professional certification.

Key words Food discipline； Internationalization； Specialized English； Core course

1995年5月，我国颁布的《教育法》就已明确指出，国家鼓励高等教育对外交流与合作，旨在培养在思想、知识、技能等方面具有竞争能力的人才[1]。自“十二五”开局之年国家提出“提高我国教育国际化水平”的新要求后，高等教育国际化成为提高我国教育国际地位，增强我国教育影响力和竞争力的必然选择[2]。

随着世界经济一体化和食品专业技术日益全球化，国家越来越重视食品学科专业人才的培养，国内各高校也逐渐开设了食品相关专业。食品科学是一门多学科交叉渗透的综合性学科，目前开设的大学食品专业核心课主要包括食品营养与卫生、食品安全与检测、食品法规与工厂设计等。但是，现行的教学模式不论在管理还是培养方式方面都存在许多问题：一是受教师专业水平限制，食品课程主要讲授国内近十几年的内容，教学用语也绝大部分是中文，而对应的全球通用专业英语表述方法和国际先进技术发展状态却很少涉及；……