张鑫鑫　牛东来　宋新宇

摘 要 本文研究特大城市的蔬菜流通模式，以北京为例，通过对北京市蔬菜流通过程中参与主体的调研，得到北京市蔬菜流通中存在的主要模式，并对其进行研究，从中得到有用的信息，为特大城市蔬菜流通模式方面的研究提供参考。

关键词 特大城市 蔬菜流通 北京 模式

人类的生存发展离不开农业，农业是人类生活不可或缺的产业，农产品的流通是关系国计民生的重要问题，而蔬菜的流通模式尤为典型。在人类的发展进程中，农业一直扮演着重要的角色，为人类的生命延续和传承提供必需的养分。在经济高速发展的今天，蔬菜贸易也愈发活跃，国际贸易也随之增多，特大城市作为众多人口的聚集地，蔬菜的流通可以很大程度上影响城市的发展。而北京市的常住人口已达近3000万，绝对算得上是特大城市。因此，对北京市蔬菜流通模式进行相关分析有一定的实际意义。

一、数据来源

作者选取北京市新发地批发市场、北京京客隆超市、北京超市发超市、北京樊家村菜市场和纪家庙菜市场为样本，参考诸多文献，通过问卷调查，走访调研蔬菜从农户到顾客手中这一整条路径中的流通主体，得到一手可靠数据，从中找出北京市所有的蔬菜流通模式，并对调研得到的北京市所有蔬菜流通模式进行总结，为今后特大城市蔬菜流通的研究奠定基础。

二、北京市现有的蔬菜流通模式

通过对农户、批发商、零售商、超市等蔬菜流通主体的调研，笔者共得到了20条蔬菜流通模式，具体情况如下：

三、北京蔬菜流通模式分类

笔者通过观察上图，将现有的流通模式大致分为三类。第一类，是以批发商为主导的蔬菜流通模式；第二类，是以“农超对接”方式为主导的蔬菜流通模式；第三类，是以农产品平台为主导的蔬菜流通模式。下面我们根据以上所说的类别特征，为这20条流通路径分类。

（一）以批发商为主导的蔬菜流通模式

①农户——经纪人/农民合作社——产地批发商——销地批发商——超市/餐馆/菜市场——消费者；②农户——产地批发市场——销地批发商——超市/餐馆/菜市场——消费者；③农户——经纪人/农民合作社——销地批发商——超市/餐馆/菜市场——消费者；④农户——经纪人/农民合作社——配送公司（交易配送中心）——农产品批发商——消费者。

（二）以“农超对接”方式为主导的蔬菜流通模式

①农户——经纪人/农民合作社——超市、餐馆、菜市场——消费者；②农户（订单农业）——超市——消费者；③种植基地（订单农业、自营）——大型超市——消费者；④农户——经纪人/农民合作社——销地批发商——农产品交易平台——超市/菜市场——消费者。

（三）以农产品平台为主导的蔬菜流通模式

①农户——经纪人/农民合作社——销地批发商——农产品交易平台——餐饮——消费者；②农户——经纪人/农民合作社——销地批发商——农产品交易平台——消费者；③农户——经纪人/农民合作社——农产品交易平台——餐饮——消费者；④农户——经纪人/农民合作社——农产品交易平台——消费者；⑤农户——农产品交易平台——消费者；⑥农业企业——农产品交易平台——消费者；⑦农户——农产品交易平台——展示店——消费者；⑧农户——经纪人/农民合作社——农产品交易平台——展示店——消费者；⑨种植基地（订单农业、自营）——农产品交易平台——展示店——消费者；⑩农户——农产品交易平台——加工企业——展示店——消费者；?农户——经纪人/农民合作社——农产品交易平台——加工企业——展示店——消费者；?种植基地（订单农业、自营）——农产品交易平台——加工企业——展示店——消费者。

四、结论

通过走访调研，我们可以发现以批发商为主导的蔬菜流通模式，是最传统的蔬菜流通模式，但经过长期的发展，流通路径仍旧比较单一。而以“农超对接”方式为主导的蔬菜流通模式虽发展时间不长，但已与传统的蔬菜流通模式旗鼓相当，而且以“农超对接”方式为主导的蔬菜流通模式，流通环节少，减少了不必要的损耗。以农产品平台为主导的蔬菜流通模式种类最多，但并不是北京市民最常用的流通方式。笔者猜测原因在于以农产品平台为主导的蔬菜流通模式，发展并不成熟，所以滋生出了多种流通模式，但却并不受北京市民的欢迎。

（作者单位为首都经济贸易大学信息学院）

[基金项目：本文系首都经济贸易大学特大城市经济社会发展2011协同创新中心资助项目。]

参考文献

[1] 龙文军，王慧敏.中国生鲜蔬菜流通模式：观察与探讨——基于山东、海南、北京三地的调查[J].经济研究参考，2014（62）：20-28.

[2] 夏春玉.农产品流通研究专题[J].商业经济与管理，2016（05）：5.