薛惠琴，蔡 旋，熊慧慧，杭怡琼，肖长峰，卢永红

（上海市农业科学院畜牧兽医研究所，上海201106）



猫须草不同部位主要营养成分及抗氧化能力比较

薛惠琴，蔡 旋，熊慧慧，杭怡琼，肖长峰，卢永红*

（上海市农业科学院畜牧兽医研究所，上海201106）

摘 要：为比较猫须草不同部位的营养成分及抗氧化能力，采用常规方法测定猫须草根、茎、叶的基本营养成分及抗氧化成分含量，用比色法测定猫须草根、茎、叶50%乙醇浸提液体外抗氧化能力，用荧光探针法检测IPEC-J2细胞胞内NO自由基含量。结果表明：猫须草根、茎、叶基本营养成分及抗氧化成分含量差异较大；猫须草根、茎、叶50%乙醇浸提得率分别为9.52%、16.64%和16.70%，浸提液均具有良好的体外铁离子还原能力、超氧阴离子自由基及羟基自由基清除能力；对过氧化氢诱导的肠道上皮细胞NO自由基升高有缓解作用。猫须草叶体外抗氧化能力及清除胞内NO自由基能力优于根及茎。结果提示：根据猫须草各器官特点，针对性综合利用猫须草资源十分必要。

关键词：猫须草；营养成分；氧化应激；自由基

猫须草，又被称作“肾茶”，广泛种植于南亚、澳大利亚［1］及中国南部地区［2］。猫须草在南亚作为一种传统的茶饮而深受人们喜爱，但在中国，猫须草则更多是作为一种中草药用于治疗肾脏疾病、炎症、痛风以及糖尿病［3］，其中以治疗肾病的报道尤为多见。近年来的研究发现，猫须草具有很好的抗氧化效果［4］，而许多药用植物的药理作用都与其具有抗氧化效果相关［5］。……