阎华 汤尚文 于博 余海忠 李云捷 李玉奇 吴进菊

摘 要：本文分析了食品专业“文献检索与论文写作”课程存在的不足，结合“阶梯递进、双证通融”的新型人才培养模式，提出普通高等院校食品科学与工程及相关专业“文献检索与论文写作”课程的改革方案。

关键词：阶梯递进；双证通融；食品专业；课程改革

食品科学与工程及其相关专业在许多综合性院校都有开设，该专业要求学生理论与实践并重，且偏重实践创新能力的培养，这个培养目标决定了各课程的培养方案编制过程中考虑到了许多专业应用能力的培养，具体到“文献检索与论文写作”这类课程的教学方案编制就体现了这一特点。该课程的教学过程中以大量实例来进行讲解，通过教师的切身体会传授文献检索与论文写作的心得技巧。同时，也给学生安排了大量的实践训练内容，可以说教学内容非常翔实，这一点结合本院的食品科学与工程专业所开设的“文献检索与论文写作”可见一斑，其课程总共开设36学时，18次课，以清华大学出版社孙平等主编的《科技写作与文献检索》一书作为教材。

一、目前“文献检索与论文写作”课程教学存在的不足之处

笔者认为，“文献检索与论文写作”课程教学存在诸多不足之处。

首先，课程教学内容没有围绕课程教学目标来开设。食品科学与工程专业要培养的学生是工程师，或者起码是“工学士”。工科教学与理科有许多不同之处，最大的不同在于贴近应用、贴近生产实践的程度不同。……