包钰

【摘 要】杆秤是一种利用杠杆原理制作而成的衡器，它是我国传统的权衡工具之一，是中国最古老但沿用至今的“国粹”级工具。杆秤的制作是一个极其复杂的过程，总共有18道工序，使用的工具有50多种。光秤杆就有十多道工序。如今的杆秤不仅仅是一件工具，它更是一种文化的象征。

【关键词】杆秤 手工艺 杆秤文化

【中图分类号】G120 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）14-0034-02

杆秤是一种利用杠杆原理制作而成的衡器，它是我国传统的权衡工具之一，是中国最古老但沿用至今的“国粹”级工具。

一、杆秤的民间传说与工艺表现

杆秤的开始源于两个传说。据民间传说，木杆秤是鲁班发明的，制作杆秤制作杆秤根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤；秦始皇统一六国后，添加“福禄寿”三星，正好十六星，改一斤为16两，并颁布统一度量衡的诏书。另一个传说是，秤杆是范蠡所制，他由一个鱼贩的难处那得到启示先用根竹竿，一边放水筒，一边放鱼，利用杠杆原理发明，后来他进行改造根据北斗七星和南斗六星在杆秤上刻制13颗星花，定13两为一斤，但因为有些商家缺斤少两，便添加“福禄寿”三星。

杆秤的制作是一个极其复杂的过程，总共有18道工序，使用的工具有50多种。光秤杆就有十多道工序。首先在选材上要按照杆秤的大小来选择不同的木料。一般大号秤选择楠木，中小号的秤多数使用秦巴山中阳坡所产的“红栒子”木，木材经阴干一年以上，根据需要截成适当的长度。之后是刨秤杆，这是一道手艺活儿，根据手工艺人的经验刨圆，到了相应的尺寸之后再用反刨将木材上的毛刺处清理干净，直到整直之后再对秤杆进行初步的打光。在初步的秤杆制作完成之后就是定“叨口”，这个步骤需要两位制作者合作，用墨斗拉成直线在秤杆上弹出几条纵向等分墨线。定”叨口”“完成之后是安“叨子”。制作者一手持木杆，经过测量之后在秤杆上找出三个“叨子”的位置；将秤杆固定，在杆身安装“叨子”的部位分别打出垂直的穿孔（过去用手上的钻子，现在则用电钻），并试装三个“叨子”。之后的工序是铜皮包焊。这是讲秤杆的头和尾用铜皮包起来。首先要把铜皮剪成圆形再将剪好的铜皮修圆，套在秤杆的端头上比对、进行再修剪，接下来用焊锡将铜皮焊接。为了美观，事先要对秤杆两端拟包裹铜皮的部位加工，使其直径略小于其余部位，并用钣锉稍作打磨。

以上的工序都可以称作秤杆制作的准备工序，在完成以上步骤之后就是更加复杂的精细活儿了。安装“叨子”、秤盘、校秤定星、钉星花。其中”钉星花“是最重要的步骤。”钉星花“又叫”钉秤星“。大秤小秤的秤杆上都要钻600多个小眼、钉600多个星眼，眼钻不直，钉出的秤星就不直，就会直接影响到秤的准确度，这全凭手工，需一气呵成，每一道稍有闪失秤就会出现偏差。这门手艺完全的诠释了”失之毫厘，差之千里“。复杂精细的活儿完成之后就是打磨、清洗、施染着色、修整抛光的收尾工序。

二、传统商品经济的象征与杆秤的文化意韵

也许是工业革命的影响，我们原本的慢节奏生活被快速的，标准的，效益的所取代。机器的轰鸣声逐渐击退了手工作业，与机器制造相比，手艺确实不够经济不能与资本主义的效益相匹配。但是不够经济这一说法也只能在资本的世界里说通。在资本主义的世界里只有金钱，但金钱对于一个人来说绝对不是唯一追求的对象。人，是有情感的动物。所以相对于金钱来说也许情感的诉求更为重要。我们并不是推崇回到从前的手工作业时代，我们要关注的是手艺物品的本身，更是它身上的情感意义和文化意义。手作文化对于当今这个社会的影响究竟是什么？这是我们应当思考的问题。首先，对于一个手作物来说首先是“手”的存在。手可以说是人身上最善于活动，最善于表达内心的传播媒介。人们通过眼睛对事物观察，产生内心的感受，最后要通过手来输出对事物的感知的情感。由于手具有表达性和创造的特质，制作者在制作的过程中，通过手可以创造出无限的新事物，所以手造之物可以说在某一程度上可以推动人类的自身发展。除此之外，手造之物的难能可贵在于它拥有机器所没有的情感，这种情感是附着在上面的带有人体温度的物件，换言之，是情感的寄托之物。比如，在远方的学子，他母亲总会为他亲手织一件毛衣，所谓“慈母手中线，游子身上衣”，这件毛衣就不仅仅是毛衣本身了，而是母亲对孩儿的挂念，每一针每一线都编织着对孩儿的担忧和祝福，而在远方的学子在寒冷的冬天穿上这件毛衣时，肯定会想到在远方的母亲。由此，这件由母亲亲手织的毛衣就成为孩子和母亲间情感的寄托。

杆秤的每一部分都赋予深刻的文化意义。秤砣，也叫“权”，它是按轩辕星座表意制作，属星宿，是主雷雨的神。秤杆，又称作“衡”，象征紫薇星座。秤砣加上秤杆就是”权衡“。”权衡“是日常生活中，人们常以权衡得失、权衡利弊来告诫自己或提醒别人处事时要慎重思考，善于比较，三思而后行。杆秤上的福禄寿不仅制约着人们的行为，也是社会诚信方面的展示。在做买卖时商人手提着秤毫，提醒商人要仔细观察，秤一提起来首先看到的是定盘星，提醒商人要权衡一下良心，无论做什么生意都不得缺斤短两。所以民间流传：“秤上亏心不得好，秤平斗满是好人。” 杆秤作为中国传统权衡器具是中国传统社会生活中的必需品，围绕权衡器具的设计制作、使用和维修形成了权衡器具对经济生活的影响，同时围绕中国传统权衡器具设计的管理制度和管理机构，形成了权衡器具对政治生活的影响，并影响传统生活方式。《十九世纪中国市井风情三百六十行》 中所绘三百六十行业中，其中画面上直接绘有杆秤或天平的行业有二十五行之多，凡是参与买卖的交易者，没人手中都拿有一秤。从中可以看出杆秤是中国传统社会小商品经济交易的重要器具，它是公平交易的衡量标准，是传统商品经济的象征。

三、杆秤的人文色彩与手工艺的传承

杆秤的产生和制作也是一种情感的寄托和传递。古代定秤，以天上的星星为准。北斗七星，南斗六星，加福禄寿三星，总共十六星。“一斤十六两，半斤八两”的说法也是由此而来。秤杆的秤星，一颗星代表一两重，有三颗分别名为“福、禄、寿”，欺人一两你自己失“福”；欺人二两则后人无“禄”（没官做）；欺人三两要折“寿”。简单的这三星却可以在一定的程度上制约人们的行为。人们把公平的希望寄托在福禄寿上，一方面是希望制作杆秤的人公平制秤，另一方面，希望用秤的人公平用秤。这与我们今天普及的电子秤不一样，杆秤虽然不及电子称精准，但是作为传统的权衡工具它是作为”人情味“的存在。以前的人买东西时候总喜欢“秤高高”。买卖中，卖家满脸笑容喊一声“您看，秤高高的”，买家看着那高高翘起的秤杆也觉得确实得了很大实惠，更是满心欢喜的付钱。它具有人文性格，用杆秤做出的生意也正反映了中国丈化的独特之处，中国人讲究的是一定原则下的往来人情，不同于外国硬性原则下的精准计算，于是在生意中也不为硬邦邦的金钱来往，更像是一次人与人之间情感的交流。

杆秤作为中国独立发明的传统衡器，杆秤并不比电子秤“科学”性差，它在中国应用了数千年，其社会价值可以说是无所不在、难以语言描述清的----在实际生活中，由于杆秤携带方便，山里的农户也会为了防止买卖被骗而携带一根杆秤。这证明杆秤还是存在其应用价值，从一定的意义上说还是保留着原生态、可持续发展的绿色的衡量工具。现在，杆秤也逐步被电子秤取代，所以做秤的人越来越少。我能想象到一个我十分不想看到的场景：在我们的后代中只能在博物馆里看到杆秤的身影，这是一个令人遗憾的场景。我们能做的是将杆秤的制作工艺和过程，制作时使用的工具等一切关于杆秤的一切详细的记载下来，亦不至于在数十年后或者百年后的中国没有办法制作出杆秤。除此之外，我们从杆秤上所获得的感悟，是可以长久留存的。由杆秤衍生出的中国传统社会秩序的一部分；其“公正性”与“公平性”的中国传统社会公平公正的社会价值观念和伦理道德是我们要传承下去的。留住手艺，留住传统文化，留住人们心中的情感，这样我们可以感受内心的满足于温暖。

参考文献：

[1]程颖. 权重衡平中国传统权衡器具设计研究[D].南京艺术学院，2008

[2]黄时鉴，沙进. 19世纪中国市井风情三百六十行[Z] 上海，上海古籍出版社，1999