施永泉

摘 要 现代企业不断发展，对管理的要求也逐渐提高，而财务管理和成本控制是现代企业管理的精髓，提高财务管理和成本控制的水平，是实现企业战略目标的保证。本文通过对特定行业进行分析，旨在通过规范企业财务管理和成本控制，加强企业的管理水平，保证企业长期稳定发展。

关键词 食用菌行业 财务管理 成本控制

一、引言

食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的项目，近年来在我国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。但从2006年开始食用菌行业出现了连续10年的野蛮式扩张，据统计到2013年食用菌工厂化总产量达205万吨，比2006年的8万吨增长了197吨，平均复合增长率达59%。在连续的产能扩张后，食用菌的价格大幅下降，全行业盈利水平迅速降低，有些企业甚至出现了亏损。从工厂化食用菌的家数来看，2012年企业数量达到788家，而2013年为750家，2014年729家，分别下降了38和59家，行业分化加剧，食用菌企业开始面临严峻的市场形势和经营压力，其必须通过加强财务管理和成本控制，来提高企业竞争力，保证企业在竞争中取得优势地位。

二、企业财务管理和成本控制的意义

企业以实现股东财富最大化和企业价值最大化为终极目标，而为了实现这个目标企业需制订不同层次的战略目标，而财务管理和成本控制可以提高经营效率，保证资金资产安全，并通过投融资的管理降低企业的经营和财务风险，从而保证企业战略的实现。……