陆德彪，应博凡，马军辉（.浙江省农业技术推广中心，浙江杭州000；.浙江省农业机械试验鉴定推广总站，浙江杭州000；.丽水市农业局，浙江丽水000）



浙江省茶叶生产机械化现状与发展思路

陆德彪1，应博凡2，马军辉3
（1.浙江省农业技术推广中心，浙江杭州310020；2.浙江省农业机械试验鉴定推广总站，浙江杭州310020；3.丽水市农业局，浙江丽水323000）

摘要：回顾分析了近年来（2010～2014）浙江省在茶叶生产机械化方面所取得的成绩、经验和存在的主要问题，提出了推进全程机械化、提升“机器换人”水平，加强部门协作、推进农机农艺融合发展，完善茶机设备标准、提升茶机制造业，强化技术培训、搞好示范推广，拓展农机购置补贴政策、加大项目扶持力度的"十三五"浙江省茶叶生产机械化工作思路与举措。

关键词：浙江省；茶叶；机械化；现状；发展

中国茶叶加工2016（1）：9-14

茶产业系浙江传统特色优势产业、省十大农业主导产业，是全省72个县（市、区）170余万茶农增加收入的富民产业、建设生态文明的绿色产业、构建和谐社会的文化产业和提高人民生活质量的健康产业。茶区党委、政府高度重视茶产业发展，特别2012年《浙江省人民政府办公厅关于提升发展茶产业的若干意见》（浙政办发〔2012〕142号）［1］的出台，多措并举推动茶产业转型升级、提升发展。因此，回顾总结近年来茶叶生产机械化所取得成绩，剖析问题，思考“十三五”茶叶生产机械化发展思路与举措具有积极的指导意义。

1　浙江省茶产业发展概况

近年来，浙江省茶产业呈现规模（即茶园面积、茶叶产量）总体稳定、茶叶产值稳健增长、绿茶主导优势突出的发展态势。2014年浙江省茶园面积19.56万公顷，茶叶产量16.54万吨，茶叶初级（农业）产值130.5亿元，其中名优茶产量7.7万吨、产值119.1亿元（图1）；在全省茶叶总产量中，绿茶约占95%，黑茶、红茶分别约占2.5%和2%，乌龙茶等其他茶约占0.5%；2014年全省绿茶出口14.18万吨，出口额4.83亿美元，分别占全国绿茶出口总量和总额的56.91%和50.71%。

图1　浙江省茶产业发展动态（2010～2014）Fig. 1 Development of tea industry in Zhejiang Province（2010～2014）

2　浙江省茶叶生产机械化现状

近年来，伴随茶产业的转型升级，受农村劳动力转移加速、劳动力成本攀升等因素影响，浙江省大力推进茶叶生产机械化，并取得了显著成效。

2.1茶叶生产机械化进展与水平

2.1.1茶叶机械品种不断丰富，农机购置补贴政策卓有成效

经过多年的努力，浙江省茶叶生产机械种类已较为齐全，涉及茶叶产前、产中、产后等各个作业环节。特别是随着2004年“农机购置补贴政策”的实施，浙江省加大了茶产业“机器换人”的快速推进，生产机械化步入快车道。在茶园管理方面，修剪机、采茶机等已规模应用，中耕、施肥、防霜风扇、喷滴灌、肥水同灌设施等已在示范茶园中应用；在茶叶初加工方面，已从传统的杀青、揉捻、做形、干燥等基本工序的机械作业扩展到鲜叶处理（如分级）、鲜叶连续化摊放、发酵、提香等环节；在茶叶精加工方面，除传统机械种类外，色选机、各种连续小包装机等已规模应用。目前，全省已有3个小类、6个品目、26种茶叶机械列入补贴目录（表1），每年新增补贴茶叶机械装备3万台（套）以上，初步实现了以人力为主的高强度低效率传统生产向机械化高效作业跨越。

2.1.2大宗茶机械采摘基本普及，中低档名优茶机采示范起步

实行茶叶机械采摘是世界茶业的发展趋势，是浙江省提升发展茶产业的当务之急。在出口大宗茶采摘方面，浙江省自二十世纪八十年代后期在国内率先从日本批量引进采茶机以来，目前已广泛应用，取得了平均提高工效15倍、节省采摘成本50%和增加效益的良好效果，成为大宗茶生产“节本增效”的重要技术措施。据业务统计，2014年全省修剪机、采茶机拥有量分别达到37558台和10321台，大宗茶机采面积近年来一直稳定在4万公顷以上，约占全省出口大宗茶类规模生产茶园的90%左右（表2）。在名优茶机械采摘方面，自2004年以来，中国农科院茶叶研究所、浙江省农业技术推广中心（省农业厅经作局）、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院等单位开展了以机采机制名优绿茶、卷曲型绿茶、优质绿茶配套技术为内容的多项省重点科技攻关课题、“三农六方”项目和“十县五十万亩茶产业转化工程”项目，建立了一批示范点，研发了生产型鲜叶分级设备，初步提出了优质香茶、卷曲型名茶的机采机制配套技术，并进入技术集成与示范阶段。2015年“茶叶机采机制标准化技术”被浙江省农业厅列为全省种植业“五大”主推集成技术（浙农专发［2015］27号）。

表1　浙江省2015～2017年农机购置补贴产品（茶机）Table 1 2015～2017 Agricultural machinery purchase subsidy product（tea machine）list in Zhejiang Province

表2　浙江省茶叶采摘机械化情况（2010～2014）Table 2 Tea plucking mechanization in Zhejiang Province（2010～2014）

2.1.3茶叶加工机械化已经实现，加工流水线推广加速

在加工方面，除了极个别名茶保留少量手工炒制外，目前全省已实现了茶叶加工的机械化。但除蒸青茶外，多数机械加工尚处于以单机作业为主的阶段，连续化流水线加工应用面少，作业比重不高，技术水平有待提升。据业务统计，2014年全省名优茶加工机械数量已达30.54万台，机制名优茶产量7.14万吨，机制率已近99%（表3）。此外，2012年省农业厅启动了以名优茶加工为对象、以连续化加工为主要内容的“浙江省标准化名茶厂”建设，至2014年已有48家茶厂通过了省标准化名茶厂认定，目前全省已有连续化、半连续化名优茶生产线200多条。

表3　浙江省名优茶机械化加工情况（2010～2014）Table 3 Zhejiang province quality-tea mechanization processing（2010～2014）

2.1.4茶机制造业产销两旺，在全国优势地位稳固

浙江茶机制造业有良好的生产基础，茶机种类较为齐全，产业基础扎实，市场网络遍布国内茶区，还部分出口。面对国内国际日益激烈的市场竞争，浙江茶机制造业始终保持与茶叶生产机械化进程同步，在市场、技术、服务等诸方面继续走在前列。目前全省共有规模茶机企业50多家，茶机产量占全国的70%以上，为茶叶生产机械化提供了坚实的装备支撑。

2.2茶叶生产机械化发展经验

综上所述，近年来浙江省茶叶生产机械化所取得的进展是显著的。其主要经验有：一是产业提升引导需求。机械化是茶产业转型升级、提升发展的重要内容和必要前提，茶产业提升发展对机械设备的旺盛需求为茶机产业发展、生产机械化普及提供了良好契机。二是科技创新满足需求。茶机种类的不断完善、性能的不断提升，使许多领域能够用机械代替手工作业，拓宽了茶机应用面。三是政策利好持续推动。不断加大的农机购置补贴政策，相继实施的现代农业发展、中央茶产业提升等项目，也助推了机械化进程。

2.3茶叶生产机械化存在问题

在取得成绩的同时，必须清醒认识到，浙江省茶叶生产机械化发展仍有许多困难问题亟需解决，仍有许多瓶颈制约亟需破解。主要包括以下三个方面：

一是产业链中各环节的机械化发展不平衡，部分环节机械化薄弱，农机农艺融合度不高。受茶园地形、土壤硬度等因素影响，茶园管理中的中耕、开沟施肥、茶园内物资运输和名优茶采摘等重要环节机械化程度偏低，先进适用的机械较少，尤其是名茶和优质茶采摘仍依赖手工，制约了茶产业的提升。

二是茶机研发创新能力弱，行业竞争有待规范。缺少大型茶机龙头企业，企业研发和设计能力较弱，知识产权保护缺失，市场上一出现新产品，众多企业往往跟风仿制、低价恶性竞争，不注重研究和解决产品质量安全问题。

三是茶机标准化建设滞后。一方面制茶工艺快速发展，茶机产品不断更新换代，另一方面现有茶机标准更新较慢，无法适应产品更新，一些最新研发的茶机产品甚至还没有相关行业标准，产品质量参差不齐，阻碍行业健康发展。

3　推进茶叶生产机械化的思路与举措

“十三五”期间，按照浙江茶产业“继续走在前列”和“可持续发展”要求，茶叶生产机械化工作应紧紧围绕“提升发展水平、巩固优势地位、促进提质增效”的茶产业发展总体目标，按照全程机械化战略和以采摘、加工机械化为当前工作重点的思路，着力推进“机器换人”，提升集约化生产水平，推进茶产业发展方式从“外延扩张”向“内涵提升”转变［2］。

3.1推进全程机械化，提升“机器换人”水平

在机械方面，要注重现代化、连续化、自动化，主要从三个方面入手：一是由小型机械或单人作业机械为主，向较大型、自动化、连续化发展，如鲜叶在线处理（如分级）、鲜叶连续摊放、乘坐式茶叶修剪采摘两用机、大型茶叶加工流水线等；二是茶园管理机械由修剪、采摘为主，向除草、中耕、施肥、运输等环节延伸拓展，如山地单轨运输机等；三是茶叶加工机械由初加工为主，进一步发展精制加工，如茶叶色选机、蒸青茶精制加工设备等。在采摘方面，应根据茶类特点和技术成熟度，分三个层次推进，即：大宗茶以蒸青茶、珠茶为主要对象，以技术提升与普及为主要工作内容；优质茶以香茶、三杯香等为主要对象，以技术熟化与推广为主要工作内容；名茶以毛峰、卷曲（珠）形茶为主要对象，以技术试验与示范为主要工作内容。在加工方面，着力研发和推广现代化、清洁化、连续化茶叶加工生产线，结合浙江省“十县五十万亩”茶产业升级转化工程和百家省级标准化名茶厂建设，进一步提升茶叶加工层次。

3.2加强部门协作，推进农机农艺融合发展

进一步完善茶产业农机农艺融合协调工作机制，深入推进融合示范区建设，切实加强技术集成配套研究与示范，重点破解名优茶采摘机械化技术、茶叶采后自动化流水线加工技术等，加快形成农机农艺相适应的茶叶生产技术体系［3］。加快研究建立农机产品科研导向目录，引导农机生产企业、科研单位加大适应浙江省茶产业发展需求实际的茶机产品研发创新力度，为茶产业关键环节机械化发展提供装备支持（表4）。农艺部门重点抓好茶园改造、标准茶厂建设、配套加工工艺研究、操作技术培训，为茶产业关键环节机械化突破提供基础条件。以机械采茶为例，茶叶机采是一项农业系统工程，与采前的茶园种植与树冠培育、采中的采摘适期与机采作业、采后的鲜叶处理加工与毛茶精制等茶叶生产全过程环环紧扣，缺一不可，仅采摘环节就涉及“园、机、人”（即茶园、机械、人员）等方面。因此，茶叶机采技术的示范推广必须兼顾采前、采中、采后等各个环节的技术配套，做到整体推进。

表4　浙江省农业机械产品需求与科研导向目录（茶机部分）Table 4 Zhejiang agricultural machinery product demand and scientific research oriented directory （Tea machine part）

3.3完善茶机设备标准，提升茶机制造业

建立和完善茶机标准化体系是提升茶机制造业水平、升级现代茶叶加工业的长远与现实需要

，特别是在茶叶生产机械化已开始从单机作业走向全程化、连续化流水作业的现实背景下显得尤为迫切。制订和完善各种单机和流水线标准，对促进资源整合，促进茶机制造业的合理分工与合作，提升茶叶加工标准化水平，具有重要意义。在茶机标准化的同时，配套的农（工）艺和操作技术标准化也应列入工作内容。

3.4强化技术培训，搞好示范推广

依托现有责任农技制度，健全基层茶叶技术推广体系，依托“三农六方”和省、市、县茶产业科技创新与推广服务团队，在名优茶机采、连续化加工等方面开展攻关和示范推广，提高茶产业发展的科技贡献率。深入推进职业茶农技能培训，提高从业人员素质。进一步加强茶机行业标准化建设，规范行业管理。

3.5拓展农机购置补贴政策，加大项目扶持力度

一是充分发挥农机购置补贴政策的导向作用，根据当前实际需求和产业发展趋势，扩大购机补贴范围，重点支持全程加工生产线、茶园管理机械化等环节，引导茶产业转型升级。二是各地要加大茶叶生产机械化政策扶持和投入力度，搞好方案制定和统筹协调工作，高标准完成中央和地方的茶产业发展项目，进一步夯实基础，为茶叶生产机械化发展提供更好条件。

参考文献：

［1］浙江省人民政府办公厅关于提升发展茶产业的若干意见（浙政办发〔2012〕142号）［EB/OL］.［2013-01-29］. http：//zfxxgk.zj. gov.cn/xxgk/jcms_files/jcms1/web34/site/art/2013/1/29/ art_2292_677749.html.

［2］陆德彪.浙江省茶产业提升发展的背景、目标与着力点［C］//茶产业转型升级与科技兴茶研讨会文集.杭州：中国文化出版社，2014.

［3］毛祖法，陆德彪.论名优茶的机械化采摘［J］.中国茶叶，2006，28（3）：4-5.

Present Situation and Development of Tea Production Mechanization in Zhejiang Province

LU De-biao1，YING Bo-fan2，MA Jun-hui3
（1. Zhejiang Agricultural Technology Promotion Center，Hangzhou 310020，China；2. Zhejiang Agricultural Machinery Testing and Identification Promotion Center，Hangzhou 310020，China；3. Agricultural Bureau of Lishui City，Lishui 323000，China）

Abstract:A retrospective analysis was made on the achievements，experience and existing problems in the mechanization of tea production in recent years（2010～2014）in Zhejiang Province. Thoughts and measures on tea production mechanization were put forward which included promoting mechanization，enhancing the level of machine substitutions，strengthening cooperation，promoting the integration of the development of agricultural machinery and agronomy，improving the standard of tea machine equipment，strengthening technical training and promotion of demonstration，expanding subsidy policy for purchase of agricultural machinery and putting more efforts into supporting projects in the 13th Five-Year Plan in Zhejiang Province.

Key words:Zhejiang Province；Tea；Mechanization；Present situation；Development

中图分类号：S571.1；TS272.3

文献标识码：A

文章编号：2095-0306（2016）01-0009-06

收稿日期：2015-08-27

基金项目：农业科技成果转化项目（2012T202-03-03）

作者简介：陆德彪（1966-），男，浙江诸暨人，推广研究员，主要从事茶产业技术推广与龙井茶品牌管理等工作。