宋雁，刘爱东，刘飒娜，毛伟峰，李建文，王彝白纳，张磊，刘兆平，李宁（国家食品安全风险评估中心，卫生部食品安全风险评估重点实验室，北京100022）



我国西藏等地区成年人边销茶消费量调查分析

宋雁，刘爱东，刘飒娜，毛伟峰，李建文，王彝白纳*，张磊，刘兆平，李宁
（国家食品安全风险评估中心，卫生部食品安全风险评估重点实验室，北京100022）

摘要：为了初步掌握我国西藏自治区、青海省、内蒙古自治区成年人边销茶的消费状况以及为边销茶中危害因素和营养素的风险评估提供科学数据，采用多阶段分层随机抽样方法，对我国西藏自治区、青海省、内蒙古自治区837名成年人边销茶消费状况进行调查，调查方法为24小时回顾方法。结果表明，3个地区成年人普遍以奶茶或酥油茶方式饮用边销茶。成年人边销茶消费量呈偏态分布，每日消费量范围为0.19～144.89 g，每日平均消费量为14.46 g，中位数为6.72 g，消费量的第95百分位数（P95）为50.32 g。边销茶每日平均消费量无明显性别差异（男性13.75 g，女性15.10 g），但存在地域差异，西藏自治区、内蒙古自治区和青海省居民的边销茶每日平均消费量分别为23.19 g、12.88 g和7.07 g。3个地区成年人的边销茶消费量明显高于我国成年饮茶者的茶叶平均消费水平。我国边销茶消费代表地区成年人的边销茶消费量较高，应作为茶叶健康风险评估的重点关注人群。

关键词：边销茶；消费量；24小时回顾方法；风险评估

中国茶叶加工2016（1）：42-45

边销茶是以黑毛茶、老青茶及其他适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等工艺工程加工成砖形或其他形状的茶叶，主要销往西部边疆少数民族地区。……