■文/林 鸣

你的产品够“鲜”吗？

■文/林 鸣

一个新词在食品商和制造业中间流传开来——“新鲜度”。众所周知，对食品而言,保质期不仅是“食品寿命”，更意味着企业的“生命”。而了解食品保质期，是安全饮食的重中之重。国内一项针对游客的调查显示：大多数消费者选择最看重食材的质量和新鲜度，排名第二位的选择要素才是口味，超过了对价格要素的关注，这直接体现出消费者对于食品“新鲜度”的看重。美国媒体新近总结出主要食品的安全保质期，我看可以作为消费者的参考——1、肉食：2天—1周。2、调味品：3个月—1年。3、煮熟的蔬菜和谷类：3—7天。4、酒类：3天—10年。啤酒冷藏可保质3个月，常温下最好别超过1个月。红葡萄酒在阴暗凉爽处可储藏几十年。5、罐头食品：1—2年。6、冷冻食品：1个月—1年，冰激凌和雪糕保质期为1个月。

就食品而言，其“新鲜度”的敌人很多——众所周知，食品的保质期如果过期，就会影响口味甚至“有毒”，损害人的身体健康。所以，我们去商场买食品，总会仔细查看产品生产日期与保质期。然而，让人始料不及的是，有时我们看到的日期数字是真的，但实际生产日期和保质期却未必是真。媒体近期在北京、湖南等地追踪发现，有的商家借用印刷机械、有毒化学药剂等“道具”，涂改食品保质期如同“变戏法”，真假难辨。原来无良商家采用一种“神奇药水”，外加一台廉价的喷码机，无需什么技术，都可以施加魔法，随心所欲地修改“保质日期”，让食品达到“永垂不朽”的境界。更让消费者崩溃的……