黎浩劲 胡克生 李丰耀 张栩杰 郑咏梅

摘 要：本文采用气相色谱-质谱联用法，对液体饮料中可能存在的多种农药残留进行分析研究。本方法对饮料中可能含有的多种农药残留能较好的定性和定量，能够满足气相色谱-质谱联用法对实验结果的精密度要求。本方法操作简便、成本低、效率高。

关键词：气相色谱-质谱联用法；农药残留；

目前，市面上销售的饮料品种繁多，其中含植物原材料的饮料也是多种多样。现在的植物或农作物在种植过程中会喷洒农药以达到杀虫、除草、土壤杀菌等目的，因此，植物果实或根茎叶中会含有少量残留农药。如果饮料使用了含有农药残留的植物果实或根茎叶等原材料成分，饮料成品中就有可能含有残留农药。当前的国标和行标要求，对饮料检测项目一般包括水分、蛋白质含量、重金属类（總砷、汞、铅等）、防腐剂类（苯甲酸等）、甜味剂类（安赛蜜等）、色素类（日落黄等）、卫生指标类（细菌总数、大肠菌、致病菌等）等项目，并没有对饮料的农药残留检测作出要求。

查阅相关标准可知，现在能够用气相质谱法检测的植物类农作物的农药残留品种达500种。因此，采用气相色谱-质谱联用法测定饮料中的农药残留含量是可行的，本文描述的实验也证明了这种可行性。这种方法特别适用于同时检测大批量液体饮料，且根据原料不同而制定不同检测项目的农药残留检测，既缩短了工作时间又提高了工作效率。

1 试验部分