韩进诚,张霁,杨广礼

(1.商丘师范学院 生命科学学院 动物科学系，河南 商丘476000；2.商丘职业技术学院，河南 商丘 476000)



教学和科研有机融合在《家禽生产学》中的实践

韩进诚1,张霁2,杨广礼1

(1.商丘师范学院 生命科学学院 动物科学系，河南 商丘476000；2.商丘职业技术学院，河南 商丘 476000)

摘要：依托商丘师范学院生命科学学院动物科学系教学与科研平台及试验基地，我们在《家禽生产学》教学过程中，积极探索将科研融于教学、将教学贯穿于科研的教学新模式.同时，将试验实施与毕业论文写作提前到第5、6学期进行.教学和科研在《家禽生产学》有机融合取得较好的教学效果.

关键词：家禽生产学；教学；科研；融合

大学科研与教学良好融合非常重要，否则将影响大学定位和质量，进而影响社会发展；从某种意义上说，科研与教学对立统一、和谐融合，两者都应提高质量[1].高校青年教师教学与科研的有效融合发展，有利于青年教师的发展与所教授学生的知识掌握和了解，更有利于所从事的相关学科的发展形势与创新性的研发能力锻炼与培养[2].黑龙江八一农垦大学动物科技学院在《家禽生产学》上探索研究型教学模式[3].

就我校而言，在动物科学教学和科研平台条件下，我们进行教学与科研在《家禽生产学》有效融合的教学模式尝试，为全面提升学生培养质量，有效促进教师科学研究发展提供借鉴.

1《家禽生产学》教学与科研平台及试验基地建设

《家禽生产学》依托商丘师范学院生命科学学院动物科学系教学和科研平台.这些平台包括河南省动物营养代谢与遗传改良创新型科技团队、动物科学实验教学示范中心、动物营养代谢与遗传改良研究所，以及家禽营养与饲料科学试验基地.动物科学教学和科研平台为《家禽生产学》教学和科研的有机融合教学模式奠定了坚实的基础，并取得初步成效.现将教学和科研在《家禽生产学》上的实践教学模式概况做简要总结.

2将科研融于《家禽生产学》教学

2.1了解行业发展动态

家禽业向规模化、集约化、自动化、信息化模式转变；同时，动物福利的呼声高涨.电子商务正逐步渗入到家禽业与饲料业.鉴于此，聘请家禽企业经理和技术人员到学校给学生讲课，让学生了解国内外家禽业发展的概况和动态.

《家禽生产学》中大量教学内容，如家禽的品种、饲养设备、孵化设备等，单纯用语言描述难以达到好的教学效果，不但教师会非常吃力，而且学生不好掌握.通过多媒体教学方式，用图片展示形象生动.充分利用网络资源，下载家禽孵化、饲养、屠宰、加工过程的最新视频资料，辅助教学，可以让学生更直观地了解现代家禽生产的特点.

《家禽生产学》教学要紧密联系生产实际，既要讲授我国家禽业的快速发展现状，也不回避家禽业中存在的问题，并引发学生思考.随着家禽饲养方式的不断变化，饲养理念也在逐渐更新.因此，要不断更新教学视频内容，并与家禽生产实践接轨.

2.2了解家禽科研动态

在动物科学专业涉及的动物类型中，家禽的饲养数量最为庞大.家禽为人类提供了优质的蛋白质食品(禽肉和禽蛋)，为人类的健康做出了巨大贡献.国际家禽领域有很多优秀的学术期刊，向全世界的学者、技术人员和生产商介绍家禽发展的最新动态.这些期刊包括美国的《Poultry Science》和《Journal of Applied Poultry Research》，英国的《British Poultry Science》和《World’s Poultry Science Journal》，日本的《Journal of Poultry Science》，德国的《European Poultry Science》，巴西的《Brazilian Journal of Poultry Science》，以及我国的《中国家禽》.

向学生介绍这些期刊，鼓励他们抽时间浏览.这将有助于学生开阔视野，使学生有机会与世界上最优秀的学者进行学术思想上的交流，了解世界家禽研究的最新动态.让学生以开放的视野学习《家禽生产学》，让他们了解世界和我国家禽业的发展现状、趋势、存在的问题，并让学生带着问题和思考去学习，将来更好地适应行业发展的需求.

2.3将科研项目的实施融入到教学过程中

将科研项目的实施融入到教学过程中，讲解国家自然科学基金和河南省科技厅科技攻关项目实施的背景、研究内容、方法、方案和取得的成果，介绍这些成果对家禽生产和饲料行业发展的意义，提出需要进一步研究的工作.从而，使学生了解科研工作的实质是解决家禽生产中存在的问题，如家禽的生长、肉质调控和营养需求等，科研目的是为生产服务，这样不仅提高了学生对科研工作的兴趣，而且还打消了他们对科研工作的神秘感.

将理论知识较扎实、动手能力较强、愿意参与科研的学生组织起来，成立科研小组，推选小组负责人，协助硕士研究生完成具体的试验工作.组织学生开展学术交流活动，参与饲养试验、屠宰试验及饲料、骨骼等样品的实验室分析工作，积极申请学校的大学生创新项目.开展的这些活动极大激发了学生的科研热情和学习积极性，达到良好的教学效果.

3将教学贯穿于科研环节

在《家禽生产学》及其实验课程开设的同时，进行科研项目为依托的科研试验，将教学贯穿于科研环节.在科研试验实施过程中，让学生参与到科研工作的每个环节，让学生在思考和实践中体会科研的乐趣，培养他们从事科研工作的兴趣，树立团队意识，具备协作精神.通过参与家禽饲养实践活动，让学生了解家禽生产的真实过程，树立吃苦耐劳的品质.

3.1家禽饲养

购买饲料原料时，要学生参与，熟悉各种原料形状、颜色、气味等物理性质.要求学生在保证自身安全的情况下，辅助工人操作饲料粉碎机、混合机、制粒机，亲身参与饲料加工过程.购买雏鸡，通过羽速法进行公母鉴别，并称重，了解雏鸡的生长情况，辨别健雏与弱雏.指导学生给肉鸡进行滴鼻、点眼、皮下注射、刺种等方式的免疫.将学生分为若干小组，每小组要记录添加饲料量、肉鸡生长情况及患病鸡情况.通过让学生参与肉鸡生产的每个环节，使学生将理论知识运用到生产实践，亲身体验到生产的乐趣.

3.2屠宰试验

让学生参与肉鸡屠宰试验，了解屠体、全净膛、半净膛、胸肉和腿肉等概念，学习心脏采血和翅下静脉采血方法，辨别心脏、肝脏、肾脏、胰脏和肺脏等器官，认识胸腺、脾脏和法氏囊等免疫器官，区分股骨、胫骨和跖骨.

3.3样品的检测和数据统计分析

让学生协助研究生进行试验样品的分析检测，具体内容包括饲料、血液、肌肉和骨骼等养分含量的分析和测定.利用SAS软件编写程序，进行数据统计分析，并对结果进行科学合理的解释，得到准确结论.

4试验总结与毕业论文撰写

动物科学本科生毕业论文实施和撰写通常安排在第7、8学期.这种安排存在很多问题：(1)毕业生投入毕业论文研究的时间短，精力不够.考研学生要准备复试，不考研的学生忙着找工作，很难静下心来做试验，写论文.(2)毕业论文研究处于非主导角色，被动应对[4].

针对以上问题，可以将动物科学毕业论文提前至第5、6学期进行.在《家禽生产学》及其实验教学过程中，将毕业生和毕业论文予以安排.在本科生协助研究生试验的过程中，将部分试验内容作为毕业论文进行写作.这样，本科生主动参与科研的积极性和主动性大大提高，并有充足的时间实施试验，撰写毕业论文；同时，又帮助研究生进行科研工作，达到两全其美的效果.

5教学效果

通过实施教学和科研有机融合的模式，《家禽生产学》取得较好的教学效果.学生科研兴趣、创新精神、动手能力和团队意识得到较大提升.培养的本科生考取浙江大学、上海交通大学、西北农林科技大学、华中农业大学、东北农业大学、西南大学、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所和中国农业科学院饲料研究所等国内985与211高校和国家级科研院所.据反映，我校培养的学生在硕士阶段动手能力强、融入团队快，受到研究生导师的称赞.到企业工作的同学，也能够很快进入角色，适应用人单位岗位需求，受到企业的肯定和表扬.

参考文献：

[1]王越.加强大学科研与教学和谐融合发展[J].中国高校科技,2012(5):7-8.

[2]吴琼,朴在林,许童羽,等.高校青年教师的教学与科研融合发展研究[J].科技创新导报,2013(34):157-158.

[3]王秋菊,崔一,王春仁,等.《家禽生产学》研究性教学的实践与效果[J].黑龙江畜牧兽医,2014(3):174-176.

[4]赵本良,章家恩,秦钟,等.本科生毕业论文工作的改革与探索—以华南农业大学生态学专业为例[J].教育教学论坛,2013(15):27-29.

[责任编辑：徐明忠]

中图分类号：Q959.3

文献标识码：A

文章编号：1672-3600(2016)06-0097-02

作者简介:韩进诚(1977-)，男，河北沧州人，商丘师范学院副教授，博士，主要从事家禽营养与饲料科学研究.

基金项目：商丘师范学院教育教学改革项目(No.2013jgxm20)；商丘师范学院教师教育课程改革研究项目(No.2015jsjy25)

收稿日期：2015-11-11