孙　强，卢建国，吴　槟，李俐鑫，刘深勇

（黑龙江农垦职业学院食品工程分院，黑龙江哈尔滨　150025）



食品营养与检测专业人才需求调研报告

孙强，卢建国，吴槟，李俐鑫，刘深勇

（黑龙江农垦职业学院食品工程分院，黑龙江哈尔滨150025）

摘要：随着我国食品工业快速发展，食品行业需要越来越多的专业技能型人才。通过对黑龙江地区食品企业的深入调研，分析了食品行业的用人需求，重点阐述食品营养与检测专业相关的工作岗位及岗位能力需要，为专业建设和人才培养提供借鉴。

关键词：食品营养与检测；调研报告；人才需求

0　引言

随着人民生活水平的日益提高，我国食品工业迅速发展。尤其近30年来，食品工业已经成为国民经济发展中增长速度最快、最具活力的产业之一。从1997年至今，中国食品行业的产值始终在GDP总量中占第1位［1］。2015年，全国规模以上食品工业增加值增速在6.5%左右；实现主营业务收入11.6万亿元，同比增长6.5%；按照GDP增速年均6.5%左右、食品工业年均增长7%的指标测算，“十三五”主营业务收入将达到16万亿元以上。然而，我国食品安全的形式也非常严峻，“苏丹红”“大头娃娃”“毒豆芽”等事件，在国内外都引起了极大的影响。为了解决食品安全问题，国家实施六大食品安全保障体系，其中包括了加强检验检测体系建设、强制实行食品质量安全市场准入制度（每个企业至少有1名持证上岗的专业检测技术人员）、食品生产企业的食品实行强制检验制度等［2］。由此，全面启动了食品行业的企业整改与建设，对食品安全及检测专业人才提出了迫切的需求。……