□ 孙长华　邢　宇　郭丽娜　黑龙江省质量监督检测研究院

供应链环境下食品质量安全风险问题分析

□ 孙长华邢宇郭丽娜黑龙江省质量监督检测研究院

近年来，我国食品质量安全问题频频发生，不但给消费者的身心带来巨大的创伤，而且造成极为恶劣的社会影响，在此背景下人们对食品安全问题的关注度与日俱增。供应链环境下食品质量安全风险更高，如不采取恰当的控制策略，将会爆发更为严峻的食品质量安全危机，届时消费者的人身健康将无法得到保障。本文将论述供应链环境下食品质量安全风险的特征、来源，并提出相应的管控策略，以期全面提高食品质量安全水平，从而为人们提供无污染、无公害的放心食品。

随着生活水平的提高和购买力的上升，人们已不满足于基本的温饱，对食品的质量提出更高的要求，为保证食品的持续供应，很多企业纷纷建立供应链模式，使食品的生产销售更加稳定、有序。与此同时，由于食品生产、加工、运输、销售一系列流程的中间环节过多，任何一个环节出现差错都会引发食品安全问题，导致质量安全风险大幅度升高，产生不良的社会效应，同时削弱食品供应链企业的经济效益。因此，降低食品质量安全风险，消除广大消费者的忧虑，保证食品供应链企业的可持续发展势在必行。

食品供应链

食品供应链是由从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体（包括其前端的生产资料供应者和后端的作为规制者的政府）组成的整体。……