高健会，马兴，张海滨，栾晓丹，国予（天津出入境检验检疫局，天津300461）



对婴幼儿配方食品中元素含量国标测定方法的改进研究

高健会，马兴，张海滨，栾晓丹，国予
（天津出入境检验检疫局，天津300461）

摘要：根据实际样品的特点，在GB 5413.21-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜、锰的测定》第二法ICP-OES法的基础上对检测条件进行了优化探索，并增加了ICP-OES测定磷的方法。在样品前处理时，分别采用传统干法灰化、微波干法灰化、微波消解、高压微波消解对样品进行前处理，结果表明高压微波消解效率最高。用改进后国标法测定婴幼儿配方食品中各元素含量，标准曲线线性好，检出限较低，回收率高，结果准确。

关键词：元素；婴幼儿配方食品；检测；ICP-OES

婴幼儿配方食品中通常需要添加一定量的人体所需的多种元素，从而使婴幼儿配方食品的营养更加全面。GB 10765-2010《食品国家安全标准婴幼儿配方食品》和GB 10767-2010《食品国家安全标准较大婴儿和幼儿配方食品》[1-2]等国家标准对婴幼儿食品中多种元素的限量制定了相关指标。目前，婴幼儿配方食品中元素测定的方法主要是GB 5413.21-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》[3]，其中第二法ICP-OES法检测效率高，应用范围广。但是，在实际操作过程中，该法前处理时间长，耗时费力；实际样品中各元素含量相差大，含量高且易电离的元素钾、钠、钙、镁在检测过程中对其它元素的谱线强度易产生影响。本文根据多年实际样品检测经验，对该方法进行了适当改进，大大提高了样品检测效率和准确性。……