张扬（黑龙江农业工程职业学院，哈尔滨150088）



乳品加工技术课程中任务驱动教学模式设计

张扬
（黑龙江农业工程职业学院，哈尔滨150088）

摘要：对传统乳品加工技术课程教学模式基础进行相关教学研究，并对任务驱动教学模式的运用情况进行论述，阐述了任务驱动教学在乳品加工技术课程中激发学生学习积极性的重要作用。

关键词：教学模式；任务驱动；乳品加工技术

1　任务驱动教学模式的培养目标

培养学生的职业能力是任务驱动教学模式的主要目标，它贯彻落实了以人为本的教学理念，真正做到了以学生为主，教师为辅，理论与实践相结合、课内课外相结合，进一步推动了我国现代化课程教学体系、教学手段和教学方法的改革，是全面提升教学质量和教学水平的有效手段。

根据乳品加工技术课程教学特点了解到它是高校食品加工技术专业中十分重要的课程，通过对该门课程的学习，学生能够掌握基本的乳制品生产操作技术、质量管理及乳品检测等方面的应用技能。高校开展技术教学的重要目的就是为了让学生在教与学的过程中具备自主学习的能力、提高职业素养和创新的能力，乳品加工技术课程同样如此，它实现了学校与企业的零对接，奠定了良好的理论与实践基础。

2　任务驱动教学理念

任务驱动是以建构系统理论为核心的教学模式，它主张激发学生的学习热情，让学生在知识或能力训练任务中掌握相应的知识技巧，在满足学生的好奇心和求知欲的同时，让学生体会到学习的乐趣，从而养成良好的自主学习的能力和习惯，积极主动去探索现有的知识体系，充分利用现有的学习资源，努力开展互动协作学习和自主学习。……