张静涛，刘炳坤，张　捷，韩　冰（.郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州　45000；.郑州轻工业学院材料与化学工程学院，河南郑州　45000）

理论、实验及生活相结合提升微生物学教学效果

张静涛1，刘炳坤2，张捷2，韩冰2
（1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450002；2.郑州轻工业学院材料与化学工程学院，河南郑州450002）

摘要：《微生物学》的教学效果直接关系到学生的学习兴趣与教学质量。教师要采取多项措施，提高教学质量，培养学生掌握扎实的理论知识，以提高分析问题、解决问题的实际能力，为培养高水平的专业人才打下坚实的基础。本文将生活和《微生物学》理论、实验相结合设计了家庭酸奶制作这一典型案例，使用此案例讲解微生物学理论知识和实验知识，利用案例教学提高学生的学习质量。

关键词：微生物；典型案例；教学改革

0　前言

《微生物学》是生物及相关专业的一门重要的专业基础课程，是一门理论性和实践性较强的课程。课程的特点是理论和实验具有极强的相互依赖性，理论和实验相结合是该课程的特色。《微生物学》的理论及技术广泛用于发酵、生物工程、医药卫生、环境保护及食品等领域，具有较强的交叉性和应用性［1］。

通过《微生物学》课程的学习，要使学生了解微生物与人类的密切关系和微生物的实际应用，掌握微生物学的基本理论和研究微生物的主要技术和方法，同时还需了解微生物学的发展及其在生物学发展中的作用，为全面学习生物科学和技术打下基础。……