苏静　赵娜

摘要：中国古人的意识中，早已有关注社会生活的传统心态。文献记载中涉及聚落分布迁移、衣食住行、祭祀、婚娶等各个领域，本文主要介绍商周生活的饮食篇。

关键词：文献记载；商周生活；饮食

商代的食物中，谷物有粟、黍、麦、稻等。肉类食物有两类，一类是家畜，有牛、羊、豕、犬、马、鸡；一类是野生动物。夏商时期的饮食用器有炊器、饮器、食器三大类。炊器主要有鬲、鼎、飌、罐、甑等，用于煮蒸食物；饮器有蒝、爵、繹、觚、杯等，多数为饮酒之器；食器主要有簋、豆、钵等。夏代多为陶器，商代则主要是青铜器。当时人们主要的进食方式是抓食，匕、勺、箸是比较常见的餐具。

一、文献记载所见商周食物

（一）文献记载所见饮食价值观

《汉书·郦食其传》：“王者以民为天，而民以食为天。”

文献记载：

《淮南子·主术训》：食者，民之本也。

《论语·颜渊》：足食足兵，民信之矣。

《尚书·益稷》：蒸民乃粒，万邦作乂（治）。

《礼记·礼运》：夫礼之初，始诸饮食。

《毛诗·小雅·天保》：“君能下下，以成其政”，需顺乎“民之质矣，日用饮食。”

《释名·释饮食》：食，殖也，所以自生殖也。

《周礼·春官·大宗伯》：以饮食之礼，亲宗族兄弟；以飨燕之礼，亲四方之宾客。

由此可见，中国古代“食以体政”和“寓礼于食”的饮食价值观，并对饮食赋于“经国家，定社稷，序民人，得后嗣（《左传》隐公十一年）”和“明贵贱，辨等列（《左传》隐公五年）”的礼的内容。

《吕氏春秋·本味》：肉之美者：猩猩之唇，獾獾之炙，隽觾之翠，述荡之掔，旄象之约；流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。鱼之美者：洞庭之鳟，东海之鲕；……