陈卓

摘 要：在酒店管理专业的学习中，酒店英语是一门非常重要的专业课程。在经济发展全球化的开放环境中，为了适应酒店管理对人才的需求，对酒店英语教学的要求也在逐渐提高，但是传统的教学方法已经不能满足当前社会对酒店管理专业人才的需求了，为此有必要对教学方法进行创新，内容依托教学法开始广泛应用于酒店英语的教学中。本文在酒店英语特点的基础上，对内容依托教学法的内涵和特点进行了简单阐述，并对其应用策略进行了具体讨论。

关键词：酒店英语教学;内容依托教学法;应用策略

在我国社会经济快速发展和外贸事业快速发展的时代背景下，酒店事业也获得了巨大的发展机遇。为了适应酒店发展的需求，相应的酒店管理人才不仅要熟练掌握酒店各个部门的业务，还需要具备较强的英语表达能力。目前，英语服务技能已经成当前酒店业对酒店服务和管理人才的新要求，所以高职院校中的酒店管理专业将酒店英语作为了一门必修的专业课程，将酒店知识和英语表达结合在一起。酒店英语教学的效果会直接影响酒店专业人才的培养质量，针对当前酒店英语教学中存在的问题，本文希望能通过内容依托教学法的应用解决，提高教学质量，适应酒店人才的培养需求。

一、酒店英语概述

（一）酒店英语的内涵

酒店英语是我国高职院校酒店管理和服务专业的一门非常重要的基础性课程，主要的教学目标就是为涉外酒店培养专业人才，使之掌握必须的专业基础知识，熟悉酒店管理的各个环节，培养较强的专业部门管理能力和专业的英语沟通能力。

（二）酒店英语教学的主要特点

酒店英语是一门具有较强实用性的课程，主要的内容包括酒店的管理服务知识和英语交际。第一，酒店英语具有很强的专业性。这一特点是由其教学目标决定的，它除了要让学生掌握酒店中经常使用的英语词汇之外，还需要熟练运用前厅、餐饮、客房和娱乐等部门的英语表达。同时，在操作程序、服务规范和产品介绍等细节中，也要熟练运用相关的英语表达方式。第二，酒店英语具有很强的实践性。酒店英语需要直接和顾客交流，所以在平时的教学中需要经常练习，否则就很难让他们真正掌握酒店英语的实用技能。

（三）酒店英语教学的现状

从我国高职院校酒店类专业开展酒店英语教学的实际情况来看，还存在很多问题，集中表现在如下几方面。第一，教师的教学思想相对落后，依然采用传统的灌输式教育。同时，教师对酒店英语的认识存在偏差，只是将它作为基础英语的延伸，过分注重学生的读写能力，而忽视了听说能力的培养。第二，学生整体的英语水平较低，缺乏良好的学习习惯，口语表达能力有所欠缺。在教学方法落后、教学内容单一和教学环境差等因素的影响下，严重降低了酒店英语的教学质量，不利于培养学生对该课程的学习兴趣，滋生厌学情绪。

以笔者带领酒店专业学生到某注明风景区酒店进行模拟的英语面试为例，整个面试过程中，学生普遍存在英语表达能力差、酒店专业知识不扎实等问题。这次模拟面试结果充分说明，我校酒店英语的教学比较落后。为了解决这些问题，提高酒店英语的教学效果和质量，笔者开始在课堂中采用内容依托教学法。

二、内容依托教学法的应用

（一）内容依托教学法的内涵

内容依托教学法概念的提出始于1965年，简称为CBI，是在加拿大蒙特利尔开展的一项沉浸式的语言教学项目。内容依托教学法就是指，将内容的学习和语言学习相结合，在学习专业学科知识的同时，掌握语言学习的教学方法。和传统的语言类教学方法相比，该教学方法最大的特点就是，它不是通过单纯的语言学习来掌握语言的，而是注重专业知识的学习，语言能力的掌握是专业知识学习的产物。

（二）内容依托教学法的主要特点

该教学模式主要有三大特点。第一，专业学科知识是教学的核心内容。内容依托教学法的基础是酒店英语的专业知识，语言的形式和功能只是辅助教学。要培养学生的英语交际能力，需要通过酒店专业知识分的学习来获取，例如酒店顾客的客源国文化、酒店的前厅服务、酒店市场营销等。

第二，必须使用真实的语言材料。在酒店英语的教学过程中，学子中需要运用的视频、课文和音频等资源，都必须出自本族语人所使用的材料之中，学习活动注重用真实目的外语语言完成实际酒店服务和管理中的任务。

第三，课程的设置需要符合不同学生的需求。因为学生之间的英语学习能力存在较大差异，所以在教学过程中，使用的语言教材和内容，都需要符合学生的语言发展程度、认知及情感需求，并适合他们的个人兴趣和将来的职业需求。

（三）内容依托教学法在酒店英语教学中的应用策略

首先，变革酒店英语课程的设置。我们可以将目前实行的两血气制的酒店英语课程增加到三个学期，在正式开展酒店英语的教学之前，增加一个准备阶段，并在该阶段采用主题模式对其英语能力进行集中训练。师可以根据酒店英语主题的难易度将一学期的课时进行平均分配，每次课进行一个主题知识的积累。主题知识内容选择要实现多样化，教学模式也应该是多模态的，将提高学生的听说读的技能与主题知识的学习结合起来。其次，探索多种有效的教学方法。传统的教学模式已经无法满足现代社会需求的高水平酒店人才的需求了，所以在酒店英语教学中，必须变革教学方法。

综上所述，本文首先对酒店英语的性质、特点以及当前教学中存在的问题进行了阐述，然后对内容依托教学法的内涵和特点进行了分析，最后对该教学方法在酒店英语中的实际应用进行了讨论，为提高酒店英语的教学效果和质量提供了一种新的思路和途径。通过教学实践发现，内容依托教学法在酒店英语教学中应用具有显著效果，不仅能够激发学生的学习兴趣和动机，提高学生的学习成绩，还可以提高学习者语言能力和专业知识水平。

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