以就业为导向的高职酒店管理职业化交互式实践教学设计

张丽萍，蔡隽

摘要：目前，高职酒店管理专业的实践教学主要以课程实训和毕业实习等教学环节为主，仍然存在着教学内容陈旧、教学方法和手段落后等问题。以实践能力提升为目标，以项目教学为核心，以就业岗位群为导向，构建了“职业化交互式”实践教学体系。

关键词：高职院校；就业导向；岗位群；职业化交互；实践教学

基金项目：2013年湖南省教育科学“十二五”规划课题“与职业岗位对接的高职酒店管理专业“课岗融合”式实践教学体系研究”(项目编号：XJK013CZY137)

作者简介：张丽萍，女，长沙环境保护职业技术学院环境经济系副教授，硕士，主要研究方向为旅游教育、旅游企业管理；蔡隽，女，长沙环境保护职业技术学院讲师，硕士，主要研究方向为涉外旅游教育、涉外酒店管理。

中图分类号：G712文献标识码：A

一、酒店管理毕业生主要就业岗位和职业能力分析

(一)酒店管理毕业生的主要就业岗位

岗位群是指相关岗位形成的或一些相同或性质相类似的岗位集合。[1]岗位是企业根据生产的实际需要而设置的工作位置。通过对省内外星级酒店的人才招聘岗位分析及对学校毕业生的跟踪调查，结果显示酒店管理专业毕业生主要就业岗位群是：餐饮岗位群、客房岗位群、前厅岗位群、销售岗位群及其他延伸岗位群。

为了进一步了解高职酒店管理专业毕业生从事酒店工作岗位的情况，笔者对长……