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基于无标样定量分析的X射线荧光光谱法快速测定谷物中多种营养元素

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（中粮营养健康研究院食品质量与安全中心，北京 102209）

基于X射线荧光光谱法测试谷物中多种营养元素，分析谷物类型、粒径、测量时间、基体校正平衡项对检测结果的影响。在优化后的试验条件下，通过检测谷物类标准样品，验证了该方法检测小麦、大米中镁、磷、硫、钾等8种营养元素有较好准确度和精密度，适用于谷物中营养元素的快速测定。

X射线荧光光谱法 无标样定量 谷物 营养元素

营养元素是生物体内一系列酶、激素和维生素等活性物质的组成部分，与机体的新陈代谢密切相关［1］。谷物作为人们每天摄入的主要食物，测定与了解谷物中矿质元素的含量与分布，对于实现谷物的科学加工利用、品质育种及产地溯源都具有十分重要的意义［1，2－4］。

随着分析技术的不断更新，营养元素的检测方法从比较传统的化学方法，如比色法、滴定法，发展到了基于现代技术的光谱、质谱和色谱检测手段，如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法（ICP），电感耦合等离子体质谱法（ICP －MS）、离子色谱法（IC）等［5－9］，方法的灵敏度和精密度均有很大提升，并实现了多元素同时检测。然而，这些分析方法所依赖的前处理手段耗时且不环保，需要熟练的操作才能得到可靠的结果，从而限制了其在日常质控方面的应用。

X射线荧光光谱是利用X射线照射样品，样品中存在的各元素被激发后释放出具有特征能量的X射线荧光。……