王以鑫 胡 瑞 王鸿泽 尉小强 景小平 薛 白曹兵海 王之盛* 保善科 赵索南 孔祥颖 张文华 牛全喜

(1.四川农业大学动物科技学院，雅安 625014;2.四川农业大学动物营养研究所，教育部动物抗病营养重点实验室，雅安 625014;3.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193;4.海北州高原现代生态畜牧业科技试验示范园，海北 810299;5.宁夏夏华畜牧产业集团，中卫 755002)

牦牛(Bosgrunniens)自古以来是青藏高原牧区的优势种家畜，是牧民赖以生存和发展的生产、生活资料及主要经济收入来源。牧区牦牛饲养主要采用靠天养畜的传统放牧生产方式，牦牛繁育主要采用母带犊的放牧饲养方式，母牛配种妊娠期为当年8月至翌年4月左右，集中产犊期为4月—9月，每年牧区10月下旬进入冷季，牧草枯萎，营养质量显著下降［1］，持续到翌年4月左右返青，加之草地资源因超载过牧和鼠害的破坏，以及牧区主要采用放牧的养殖方式，导致母牦牛和初生犊牛在漫长冷季缺草少料，营养严重缺乏，这也是牦牛养殖出现“夏活、秋肥、冬瘦、春死”的主要原因。在冷季妊娠牦牛不仅需要大量摄入营养物质维持体温抵御严寒，更需要营养物质满足胎儿生长发育。长期营养不足会抑制胎儿生长，阻碍其后天生长发育，形成宫内发育迟缓(IUGR)牛。而对于泌乳牦牛，营养摄入不足降低了乳产量和品质，加之牧民制作奶茶、酥油等对牦牛奶的需求，造成人畜争奶，犊牛营养需求难以满足。犊牛由于瘤胃尚未发育成熟，后期生长发育快，营养需求高，而冷季缺草、缺料、缺奶不能满足犊牛生长发育需要，导致犊牛因饥饿死亡率高，存活下来的犊牛由于长期的营养缺乏易出现生长抑制，形成僵牛。……