刘海霞等

摘 要：为了研究高校学生对食堂的满意度，我们采取问卷调查的方式来获取信息。首先对调查评估表编制的内在可靠性进行检验，然后通过因子分析法来提取影响大学生食堂满意度的主要因子，最后应用主成分回归法分析主要因子对学生食堂满意度影响程度。结果显示对食堂满意度有显著影响的主要因子有就餐环境、总体价格、食物供应、卫生情况和服务质量。

关键词：高校食堂 满意度 量表 因子分析 主成分回归

中图分类号：F063.2 文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2015）06-189-03

改革开放以来，人民的生活水平有了很大的提高，在温饱问题实现之后，人们就朝着小康迈进了，同时对生活的各方面的要求也越来越高。随着经济的快速发展，各方面的问题也都凸显出来，尤其这几年的食品安全问题引起了全社会的关注。食品安全问题瞬间成了社会各阶层的敏感问题，成了影响社会稳定的重要因素。学校作为社会机构的一部分，它的稳定与发展同样和食品有着密切的联系，即与高校食堂的建设息息相关。因此，高校食堂工作的顺利进行是提高高校教学、科研乃至其它主体工作效率的基础和保障。通过对高校食堂满意度的影响因素分析，并根据得出的结论提出有效的建议，对改善食堂的服务质量和保障高校稳定具有十分重要的意义。

为了了解高校学生对食堂的满意度情况，我们采取问卷调查的形式，运用科学的随机抽样法获取样本信息，再通过spss19.0对数据进行统计分析。……