李行任，罗杨合，韦琳，韦学丰，高志明

（贺州学院桂东特色资源研究与开发广西高校重点实验室，广西贺州542899）

荸荠皮总黄酮的纯化及其抗氧化活性研究

李行任，罗杨合*，韦琳，韦学丰，高志明

（贺州学院桂东特色资源研究与开发广西高校重点实验室，广西贺州542899）

利用大孔吸附树脂纯化荸荠皮总黄酮，探讨总黄酮的纯化条件，并通过总抗氧化性能试验、ABTS试验和DPPH试验评价了总黄酮抗氧化活性。试验结果表明，用乙醇水溶液梯度洗脱D101大孔吸附树脂，获得纯度高、抗氧化活性好的荸荠皮总黄酮，黄酮收率为58.52%，纯度为70.64%。所得总黄酮具有良好的还原能力，为0.60 mmolTE（Trolox当量）/g，和良好的ABTS·+、DPPH自由基清除活性，IC50分别为1.86、0.49 mmolTE/g，其中ABTS·+自由基清除性能均大于对照物Trolox和芦丁，DPPH自由基清除性能大于芦丁。

荸荠皮；总黄酮；纯化；大孔吸附树脂；抗氧化活性

荸荠（Eleocharis tuberosa）是莎草科荸荠属水生植物的地下球茎，是深受欢迎的药食两用果蔬，在我国大部分地区广泛种植，因其丰富的营养和特别的药用价值而受到广泛的关注［1］。荸荠含有丰富的活性物质，存在荸荠果皮与果肉之间，其果皮的提取物富含黄酮和酚类物质［2-3］，也具有良好的抑菌作用［4］和抗氧化活性［5］。目前报道荸荠皮黄酮的文献只局限于荸荠皮提取物及其相关应用的研究［2，4-6］，而荸荠皮提取物的成分复杂，除含黄酮外，还含其他的成分［3］，鲜有文献报道其黄酮的纯化。随着荸荠产品的需求增加，废弃荸荠皮更容易获得，开发荸荠皮黄酮相关的产品成为可能。……