孙慧娟

摘要 [目的]筛选出高寒地区蛹虫草摇瓶液体培养基的最佳配方。[方法]以菌丝体干质量浓度为指标，首先采用单因素试验方法筛选出液体培养基中的最优碳源和氮源，然后运用方差分析得出最佳碳氮肥比（C/N）。[结果]辽宁某企业提供的蛹虫草菌株液体培养基的最佳碳源为蔗糖，最佳氮源为蛋白胨，碳氮肥比为2∶1和1∶1时均可使菌丝达到较大的生物量。[结论]该研究为高寒地区蛹虫草的液体发酵培养提供理论依据。

关键词 高寒地区；蛹虫草；液体培养基；优化

中图分类号 S567；Q949.327.6 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2015）34-152-02

蛹虫草[Cordyceps militaris（ L.） Link]又名北虫草、北冬虫夏草等，隶属于菌物界（Fungi）、子囊菌门（Ascomycota）、粪壳菌纲（Sordariomycetes）、肉座菌亚纲（Hypocreomycetidae）、肉座菌目（Hypocreales）、虫草菌科（Cordycipitaceae）。到目前为止，在全世界范围有近400种的虫草属真菌被报道，其中常见的被人们所熟知的有冬虫夏草、蝉花、蛹虫草、霍克斯虫草等，其中以冬虫夏草和蛹虫草最为重要。由于冬虫夏草目前尚不能人工栽培且野生资源逐年下降，不能满足市场需求资源十分稀缺。而人工栽培的蛹虫草与野生的冬虫夏草主要的营养成分和药用成分十分相近，甚至有的高于冬虫夏草，所以蛹虫草的商品化生产应运而生。研究表明，采用液体培养的虫草菌丝体，其所含的主要成分与天然子实体十分接近[1]，且具有培养条件易控制、产量高、生长周期短且活性物质易于提取等特点，有望成为野生虫草的替代品[2-4]。因此，该试验对蛹虫草在高寒地区的液体发酵培养基配方进行了优化试验，以培养出的菌丝干质量浓度为衡量指标，筛选出最佳的培养基配方。……