冯芳侠 付庆伟 王凤春 付庆成

摘要[目的]筛选适合低温环境生产出菇的菌种。[方法]通过比较13个野生灰树花菌株的菌丝生长速率、生长势、拮抗性，并以栽培周期、子实体品质及前期生物学转化率等为指标进行工厂化栽培考察。[结果]菌株“ZDL05”在（18±2）℃时68 d完成2次出菇，且生物转化率为82.3%，同时在颜色、风味、叶片厚度、口感及朵形等方面表现优秀，适合灰树花低温工厂化栽培。[结论] 灰树花菌株ZDLM05可以作为秋冬季或较低温地区工厂化生产菌种。

关键词灰树花；耐低温；菌株筛选；工厂化

中图分类号S646文献标识码A文章编号0517-6611（2015）34-056-03

灰树花[Grifola frrondosa（Dicks.Fr.）S.F.Gray]是担子菌亚门层菌纲无隔担子菌亚纲非褶菌目多孔菌科灰树花属真菌，为珍贵的药食两用菌。其人工栽培历史较短，受前期生物转化率低、多糖含量低等因素制约，灰树花栽培成本较高，工厂化生产技术发展缓慢，制约了整个行业的发展。筛选前期生物转化率高、适合低温环境出菇的工厂化栽培菌种，既能满足秋、冬及初春较低温度环境下工厂化出菇，又能降低生產成本，可以极大地满足灰树花工厂化栽培的需求[1]。

1材料与方法

1.1试验材料

1.1.1培养基配方。

基础培养基：马铃薯200.00 g，栗木屑50.00 g，麦麸50.00 g，葡萄糖20.00 g，蛋白胨2.00 g，维生素B1 0.01 g，CaH2PO4 3.00 g，MgSO4 1.50 g，琼脂粉20.00 g，定容至1 000 ml。

原种、栽培种培养基：栗木屑35%、棉籽皮15%、麸皮15%、玉米芯20%、栗蓬10%、海泡石粉2%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏1%，含水量65%，常压100 ℃灭菌12 h。

1.1.2菌株及来源。

13个灰树花菌株系从唐山市迁西县东荒峪、汉儿庄等地收集、分离纯化和筛选获得的野生菌株。

采用组织分离法，取子实体柄叶结合部位组织接种到基础培养基平板上，在25℃下恒温培养形成菌落，采用菌丝尖端纯化法纯化菌种，并用基础培养基斜面保存备用，依次编号为ZDLM01～ZDLM13。……