邓国兴，姜随意，高志贤，*

（1.海军92859部队卫生队，天津300061，2.军事医学科学院卫生学环境医学研究所，天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室，天津300050）

1999-2014年全国重大食物中毒通报资料的汇总与分析

邓国兴1，姜随意2，高志贤2，*

（1.海军92859部队卫生队，天津300061，2.军事医学科学院卫生学环境医学研究所，天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室，天津300050）

分析总结食物中毒发生规律，为社会性预防食物中毒提出相应策略。利用近十六年国家重大食物中毒通报统计数据进行统计学分析。结果表明，第三季度为重大食物中毒高发季节，中毒人数占总人数的42.50%；微生物性食物中毒人数最多，化学性食物中毒为重大食物中毒高死亡类型，死亡人数占总死亡人数的42.58%；集体食堂食物中毒人数最多，家庭食物中毒为重大食物中毒死亡率最高的发病地点，死亡人数占总死亡人数的80.58%。食物中毒形势依然严峻，预防食物中毒需要加强管理、监督指导和宣传教育。

食物中毒；死亡率；分析；预防措施

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患［1］。重大食物中毒是指中毒人数超过100人或者死亡1人以上的以及发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间的食物中毒。本文对1999～2014年全国重大食物中毒通报资料进行了分析，旨在总结食物中毒发生规律，提出食物中毒的预防对策。

1材料与方法

1.1材料